No hay nada en la fruta.

El hecho de que no salga jugo del plátano no significa que el plátano no contenga agua. De hecho, los plátanos contienen hasta un 75% de agua. Piensa en esos plátanos aplastados. ¿Se nota que no tienen jugo? Sin embargo, el contenido de agua de los plátanos es significativamente menor que el de las manzanas, las peras y los melocotones. El contenido de agua de estas frutas suele ser superior al 90%, por lo que la diferencia en el contenido de agua sigue siendo evidente. En cuanto al agua de los plátanos, ¿dónde se encuentra generalmente? Personalmente, creo que todavía está en el líquido celular y en las vacuolas, pero el almidón de los plátanos es demasiado rico. Entre las frutas, los plátanos tienen uno de los contenidos de almidón más altos, con 20-22 gramos de almidón por cada 100 gramos de plátano. El agua se sentirá como una masa cuando se mezcle con agua. De hecho, cuando comemos plátanos, nos apetece rebozar.

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