¿Por qué las lonchas de cerdo hervidas se llaman lonchas de cerdo hervidas?
El pescado hervido, también conocido como pescado hervido de río y filetes de pescado hervidos, fue popular por primera vez en el municipio de Cuiyun, distrito de Yubei, Chongqing. El pescado hervido generalmente se prepara con carpa herbívora fresca, brotes de soja, chile y otros ingredientes. Las características son "carne aceitosa pero no grasosa, picante pero no seca, entumecida pero no amarga y tierna".
Las lonchas de cerdo hervidas son picantes, suaves y masticables. Cuando lo comes, la carne está tierna, las verduras frescas, la sopa roja y brillante y el picante es fuerte. Es la comida más adecuada y uno de los platos caseros. Se caracteriza por ser "adormecedor, especiado, fresco y fragante". Las lonchas de cerdo hervidas se originaron en Sichuan. Se cuecen con sal, pimienta y pimienta como condimento y agua. Aunque el método es sencillo, la carne tiene un sabor delicioso cuando se sirve. Después de una larga práctica culinaria por parte de chefs famosos, gradualmente se ha convertido en un famoso plato de Sichuan con un fuerte sabor picante, por lo que las auténticas lonchas de cerdo hervidas son las mejores y más auténticas de la cocina de Sichuan.
El pescado hervido y las lonchas de carne hervidas son muy famosos en la cocina de Sichuan. A primera vista pensé que era una comida ligera. Cuando se sirvió, los comensales que no pudieron saborear la comida picante se quejaron y quedaron sorprendidos. El plato se sirve en un tazón grande, con una gruesa capa de chile en polvo aceitoso y pimienta de Sichuan en polvo en la superficie. Con solo mirarlo se hace la boca agua. Al comer, primero revuelva el condimento, luego recoja las tiernas rodajas de pescado o carne y varias hojas fragantes de apio y lechuga enterradas debajo del condimento, y dé un mordisco sudoroso. ¡Eso es simplemente tonto y rápido! ! !
Entonces, ¿por qué un plato tan "picante, picante, fresco y fragante" se llama "hervido"? De hecho, debido a que el pescado y las rodajas de carne se cocinan en agua sin añadir aceite, se denomina "hervido en agua". El pescado estaba tierno, picante, tierno y masticable.
Para que todo el mundo sepa por qué se llama "hervido"~