Los camarones en aceite son un plato tradicional en la provincia de Guangdong. ¿Sabes cómo remojar camarones en aceite?

Los camarones empapados en aceite son un tipo de cocina cantonesa y uno de los platos tradicionales famosos de Guangdong. Se elabora principalmente con gambas frescas y claras de huevo a las que se les añade almidón y luego se fríen en manteca de cerdo. Los camarones son ricos en nutrientes y oligoelementos, lo que favorece la absorción de nutrientes del cuerpo, apetecible y repone el qi. La clara de huevo también es buena para el cuerpo humano. Puede humedecer los pulmones, eliminar el calor, hidratar la piel y desintoxicar el cuerpo. El almidón de haba puede reducir el colesterol y mejorar la memoria. Por tanto, las gambas frescas remojadas en aceite son más adecuadas para las personas que cuidan su organismo, ya que pueden complementar el calcio y favorecer el desarrollo físico.

No es difícil remojar las gambas frescas en aceite, principalmente por el tiempo y la temperatura del aceite, para que la carne de las gambas quede brillante. Además, mirando el nombre de los camarones empapados en aceite, sabrás que se necesita más aceite. Al preparar camarones frescos, puede agregar salsa de ostras, salsa de soja, vino de arroz y almidón húmedo para que la carne de camarón quede más espesa y deliciosa. Los camarones empapados en aceite son un alimento tradicional en la provincia de Guangdong, rico en nutrientes y delicioso. Sin embargo, en el proceso de adelgazamiento, los amigos deben prestar atención al contenido de aceite de este plato y no conviene comer demasiado. ¡Pero los amigos que van a Guangdong pueden probar este famoso plato!

Método 1 de remojo de gambas frescas en aceite:

Ingredientes: gambas, almidón, manteca de cerdo, cebolletas, sopa, etc.

1. Primero lave los camarones preparados, escurra el agua, agregue la cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante media hora.

2. el almidón, revuelva uniformemente para obtener almidón húmedo, caliéntelo en un wok, vierta la manteca, cocine a fuego lento, vierta nuevamente, vierta la manteca nuevamente, caliente hasta que esté 70% caliente

3. los camarones en aceite hasta que estén 70% calientes. Sigue revolviendo con una espátula durante este período para evitar que los camarones se peguen al fondo de la olla y retíralos rápidamente.

4. Saque la manteca de cerdo restante en la olla, deje una cantidad adecuada de aceite base en la olla, agregue las cebollas verdes picadas y los camarones, agregue una cantidad adecuada de sopa, agregue el almidón húmedo preparado para espesar. , revuelva uniformemente y retire de la olla.

Método 2 para remojar camarones frescos en aceite:

Ingredientes: camarones, huevos, almidón, cebollas verdes, glutamato monosódico, sal, bicarbonato de sodio, aceite de sésamo, aceite vegetal.

1. Después de lavar las gambas, absorber el agua con papel de cocina, quitarles las raíces de la cebolla, lavarlas y cortarlas en forma de aceituna.

2. y agregue glutamato monosódico y sal, almidón seco y bicarbonato de sodio, mezcle hasta obtener una pasta y reserve;

3. Agregue la piel de los camarones y mezcle bien, luego póngalos en el refrigerador para que se marinen durante al menos. al menos dos horas y sácalo;

4. Añade aceite al wok y deja que hierva ligeramente. Luego coloque los camarones en el wok y déjelos en remojo en aceite durante aproximadamente medio minuto, revolviendo bien para evitar que se peguen a la sartén.

5.Finalmente, vierte el aceite restante, vuelve a poner las cebolletas y los camarones en la olla, agrega una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar, sofríe uniformemente y finalmente espolvorea un poco de aceite. la olla.