Buscando un artículo en inglés sobre el vino tinto
El vino se ha elaborado durante siglos a partir de dos ingredientes simples: levadura y jugo de uva. En realidad, se puede usar casi cualquier jugo de fruta, pero con diferencia la mayoría del vino se elabora a partir del jugo de uva. la uva.
La levadura es el ingrediente mágico que convierte el jugo de uva en vino. Curiosamente, en realidad hay esporas de levadura silvestre en el aire y todo lo que realmente se necesita para hacer vino es un recipiente abierto con jugo de uva. y el tiempo. Sin embargo, el resultado probablemente no sea la bebida más sabrosa.
Existen numerosas cepas de levaduras y los tipos utilizados para elaborar vino se han cultivado solo para este propósito. un organismo vivo que se alimenta de los azúcares del jugo de uva en un proceso llamado fermentación.
Durante la fermentación, las esporas de levadura se reproducirán exponencialmente hasta que se hayan consumido todos los azúcares fermentables. se convierten en alcohol y dióxido de carbono.
La levadura también impartirá un sabor al vino terminado dependiendo de varios factores, como la cepa de levadura utilizada, la temperatura durante la fermentación y otros factores.
Una vez consumidos todos los azúcares fermentables, la levadura caerá al fondo del recipiente. Se retira el vino del recipiente, quedando la levadura, y se pasa a otro recipiente para que madure.
mientras espera ser embotellado.
Por supuesto, todo este proceso ha sido extremadamente simplificado para una comprensión general.
Probablemente sepas que hay uvas verdes y uvas negras y que hay diferentes uvas. se utiliza para elaborar diferentes vinos.
Lo que quizás no sepas es que casi todo el jugo de uva (incluso el de las uvas negras) es básicamente de color incoloro a dorado.
La forma en que se elabora el vino. obtiene su color dejando que las pieles se empapen en el jugo durante la fermentación. De hecho, puedes hacer vino blanco a partir de uvas negras sin dejar que las pieles permanezcan en contacto con el jugo. El champán es uno de los ejemplos más famosos. p>Si las pieles se dejan en el vino por poco tiempo, se obtendrá un color rosado (o rubor). Si se dejan por mucho tiempo, el resultado será un vino rojo oscuro.
Aunque hay muy pocos ingredientes, hay muchas cosas que influyen en el sabor del vino. En primer lugar, hay muchas variedades de uvas. Cada variedad de uva producirá diferentes sabores, aromas e incluso texturas. /p>
Además, el suelo y el clima donde se cultiva la uva influyen drásticamente en estas variables.
No sólo eso, sino que el enólogo puede controlar varias cosas por la técnica, temperatura y levadura utilizada. durante la fermentación otras variables como la fermentación o el almacenamiento en barricas de roble también afectarán al sabor.
Alguna vez temes, teniendo en cuenta todos estos factores, incluso el bebedor de vino más ávido podría probar todas las diferentes variedades de vino que hay en el mercado hoy en día.
¡El tanino es una sustancia! en el vino que provoca una sensación firme y seca en la boca. Se extrae de la piel, las semillas y los tallos de las uvas, por lo que los vinos tintos contendrán más taninos que los blancos. grado de tanino cuando se utilizan barricas de roble para la fermentación o el envejecimiento. Coma solo la piel de las uvas o beba té sin azúcar y fuertemente preparado para tener una buena idea de cómo se siente el tanino en la boca.
Por ley. , casi todo el vino elaborado en los Estados Unidos tendrá "Contiene sulfitos" en la etiqueta. Esto se debe a que un porcentaje muy pequeño de personas que padecen asma pueden ser extremadamente sensibles a los sulfitos o al dióxido de azufre. que se produce de forma natural durante el proceso de fermentación, aunque a veces un enólogo añade un poco más debido a sus cualidades antibacterianas y conservantes. Los vinos blancos tienen más sulfitos que los vinos tintos porque necesitan más protección. He conocido el vino, la mejor manera de conocerlo realmente es bebiéndolo. Recomiendo encarecidamente probar vuelos como una forma de aprender sobre las diferentes variedades.