Cómo ajustar el relleno de panecillos al vapor con algas marinas
Después de lavar las algas, déjalas en remojo en agua fría durante aproximadamente una hora. Luego lavar y picar. Pica la panceta de cerdo hasta obtener una pasta o, por supuesto, puedes cortarla en trozos. Marinar la panceta de cerdo con un poco de salsa de soja, vino de cocción y esencia de pollo. Corta las algas y colócalas encima del relleno de carne.
Picamos suficientes dientes de ajo y los picamos. Calentar en un wok, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina (las algas no absorben aceite, así que use menos), calentar, agregar el ajo picado, sofreír, apagar el fuego, dejar enfriar, verter sobre el relleno de algas y luego agrega un poco de sal al relleno, agrega la esencia de pollo y mezcla bien.
El proceso de producción de bollos al vapor con algas
Condimentos
500 gramos de harina, 750 gramos de algas, 250 gramos de panceta de cerdo, 50 gramos de salvado, 260 gramos de agua;
Condimentos
2 cucharadas de aceite vegetal, 4 g de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, 1/2 cebolla verde , un poco de glutamato monosódico, 1 cucharadita de levadura instantánea;
¿Cómo hacer bollos al vapor con algas?
1. Poner suficiente agua en la olla, hervirla y echarla al mar.
2. Las algas se vuelven verdes después de calentarlas y el color marrón no se ha remojado en agua caliente.
3. Sácalo después de que cambie de color por completo, enjuaga con agua fría y deja enfriar.
4. Saca las algas enfriadas y pícalas en trozos pequeños.
5. Ponlo en un cazo y añade salsa de soja.
6. Añade sal y glutamato monosódico.
7. 8. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños
9. Ponerla en un recipiente para sazonar, agregar el jengibre en polvo, el vino de cocción, la salsa de soja, la cebolla verde picada y mezclar bien.
10. Por último, añade una cantidad adecuada de sal al relleno de carne y revuelve uniformemente.
11. Coloque el relleno de carne preparado y las algas a ambos lados del recipiente para sazonar.
12. Primero poner una pequeña cantidad de agua en el recipiente, remojar la levadura un rato y poner en el recipiente la harina y el salvado.
13. Hacer una masa de dureza y suavidad moderada, añadir la mayor cantidad de agua posible, hacer una bola y ponerla en una olla para que fermente.
14. La masa está lista. Cuando la abrí vi que estaba llena de panales.
15. Saca la masa y colócala sobre la tabla de cortar, amásala hasta obtener una masa suave y luego amasa hasta obtener una tira suave.
16, córtalo del tamaño que más te guste
17, extiende la piel del bollo, fina por ambos lados y un poco más gruesa en el medio.
18. Poner encima una cantidad adecuada de algas y la panceta.
19. Coloca las hojas de maíz debajo de los bollos envueltos y colócalos en una vaporera para que fermenten por última vez durante unos 10 a 15 minutos.
20. Vierte agua fría en la olla a fuego lento, lleva a ebullición y luego pon a fuego medio durante 15 minutos, apaga el fuego e inmediatamente abre la tapa y ya está listo para comer.
Consejos de cocina
La cantidad de agua añadir al amasar la masa depende de tu propio gusto. No es necesario lavar las algas, simplemente blanquearlas directamente.