Qué crujientes y ricas quedan las habitas fritas
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Paso 1
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Paso 1 de tostadas de pura leche trituradas a mano
Una bolsa de habas secas.
Paso 2
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Paso 1 de tostadas de leche pura desmenuzada a mano
Añadir a la olla suficiente agua para cocinar y condimentar , agregue dos anís estrellado, un puñado de granos de pimienta de Sichuan y 3 cucharadas de sal (se puede agregar según la cantidad de habas) y deje hervir, apague el fuego, vierta agua condimentada en la olla para secar las habas. , que absorberá mucha agua cuando se remoje.
El tercer paso
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Paso 1 de tostadas de pura leche trituradas a mano
Después de 4 o 5 horas de remojo, amplias frijoles Se ha hecho mucho más grande.
Paso 4
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Paso 1 de tostadas de pura leche desmenuzadas a mano
Utiliza un cuchillo para cortar la parte superior de la ancha frijol a la haba La mitad de la profundidad. Asegúrese de que las habas no queden "aceitosas" y no salpiquen debido al calor al freírlas.
Paso 5
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Paso 1 de tostadas de pura leche trituradas a mano
Saca las habas remojadas congeladas y controla la Humedad, extenderlo para que se seque por un día, luego meterlo en el frigorífico más de 2 horas, sacarlo y freírlo nuevamente. (Este es el paso más crítico para determinar si las habas están crujientes o no).
Paso 6
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Paso 1 de leche pura rallada a mano tostadas
Vierte aceite frío en la olla y cuando el aceite esté frío añade las habas.
Paso 7
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Paso 1 de tostadas de pura leche desmenuzadas a mano
Enciende el fuego, la parte exterior de las judías Está seco y el interior está húmedo, no hay necesidad de preocuparse por freírse en el fuego. La superficie del aceite es como agua hirviendo, llena de burbujas.
Paso 8
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Paso 1 de tostadas de leche pura desmenuzada a mano
Freír hasta que la piel del frijol reviente y los frijoles estén básicamente crujiente. Mátalos primero.
Paso 9
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Paso 1 de tostadas de pura leche desmenuzadas a mano
Calentar aceite y volver a freír, subiendo la temperatura del aceite a 200 grados, que es entre un 70% y un 80% de temperatura, se puede ver que la superficie del aceite está llena de humo. Vierta las habas.
Paso 10
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Paso 1 de tostadas de pura leche desmenuzada a mano
Freír otros 2 o 3 minutos.
Paso 11
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Paso 1 de tostadas de pura leche trituradas a mano
Apagamos el fuego, retiramos el aceite y servir en un plato. Agregar un poco de sal al gusto.
Paso 12
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Paso 1 de tostadas de pura leche desmenuzadas a mano
Un plato de crujientes y deliciosas habitas fritas servido. ¡Huele tan bien!