Método de preparación de gelatina de Hunyuan y aceite de chile
Ingredientes
Pimienta 10, sal 2g, sésamo 3g, aceite 15ml.
Método de trabajo
1. Picar los chiles secos.
2. Añade una cucharada de sal, sofríe las semillas de sésamo y ponlas en un recipiente resistente al calor.
3. Toma una cacerola de aceite, agrega más aceite, caliéntalo hasta que esté 50% caliente, vierte un tercio del chile seco y revuelve hasta que se forme una pasta.
4. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, luego vierte un tercio de la salsa de chile y mezcla bien.
5.Por último, calentar el aceite restante durante 10 minutos, verter en el recipiente y mezclar bien.