¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne viva de Yongan?
Yongan Live Meat utiliza la parte de la cara del cerdo cerca del labio superior, porque los cerdos comen durante todo el día y esta parte del cuerpo requiere mucho ejercicio. Es fino pero graso, ni seco ni grasoso. El método es un simple escaldado, el tiempo de cocción es corto y la pérdida de jugo de la carne es pequeña. Puede parecer superficial, pero en realidad es muy particular. Mojarlo en agua es simplemente pimiento amarillo Yongan y salsa de soja, lo que resalta el sabor umami y brinda a la gente una emoción inesperada.
Cómo comer carne viva:
La carne activada en realidad consiste en hervir carne de cerdo y luego verterla con salsa de soja. Puede parecer superficial, pero el jugo de la carne de cerdo simplemente blanqueada no se pierde. en absoluto, y la salsa de soja lo es aún más. Realza el sabor umami en la carne viva.
La esencia se debe mojar en pimiento amarillo de Yongan. La carne viva es fina y grasa, y la carne es firme pero no astringente. Cuanto más mastiques después de cubrirlo con salsa de soja, más fuerte será el aroma de la carne. El picante del pimiento amarillo Yong'an florece directamente en la punta de la lengua, resaltando instantáneamente el aroma de la carne viva.