¿Cómo saltear fideos en sopa de fideos?

¿Fideos en rodajas, solomillo de ternera?

Accesorios cebollino, agua tibia, aceite de chile, sal, rodajas de jengibre, pimienta, pasta de sésamo, vinagre, almidón, vino de cocina, aceite, pimienta negra, salsa de soja, aceite, ajo, zanahoria rallada, pepino rallado

1 Preparar la carne, lavarla y cortarla en cubos pequeños, añadir salsa de soja, pimienta negra, un poco de vino de cocción, sal. , almidón y uso de las manos Mezclar bien y marinar durante media hora. Agrega aceite a la pasta de sésamo y mezcla bien, agrega vinagre, sal, ajo picado y aceite de chile, mezcla bien y reserva. 2. Caliente el aceite en una olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de jengibre, revuelva hasta que estén fragantes y sáquelos. Vierta los cubos de carne marinados y sofría, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, hasta que cambie de color y quede jugosa.

3. Después de que el agua de la olla esté hervida, agregue los fideos y cocine dos o tres fideos. Escurre los fideos cocidos en agua fría y luego colócalos en el agua hervida tibia preparada con anticipación. Al comer sacarlo, añadirle salsa y condimentos, y un poco de cebollino. Puedes agregar pepinos, zanahorias y otras verduras a tu gusto.

Fideos alcalinos, aceite de sésamo, carne de res, hongos shiitake, cebollas verdes, granos de pimienta de Sichuan, cinco especias en polvo, vino para cocinar, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, salsa de frijoles negros aromatizada, sal.

Pasos

1. Los fideos alcalinos son el tipo de fideos secos calientes que come la gente de Hubei. Son fuertes.

2. Para cocinar fideos, hierve agua en la olla y pon una cantidad adecuada de fideos. Los fideos se expandirán después de cocinarlos, así que no comas demasiado.

3. Prueba los fideos. Si todavía queda un poco de núcleo duro en el medio, viértelo en los brotes de soja.

4. Escurre el agua, vierte el aceite de sésamo mientras aún esté caliente y utiliza unos palillos para esparcir los fideos de forma que cada fideo quede cubierto de aceite y se suelte.

Preparar salsa de carne

1. Yo uso carne pura, cortada en trozos pequeños a mano, pica los champiñones y pica las cebollas verdes.

——La carne de res se corta mejor a mano. Tiene un sabor más sólido que la carne picada a máquina y los granos se distinguen cuando se fríe.

2. 3. Calentar el aceite en la olla a fuego lento, espolvorear unos granos de pimienta de Sichuan y, cuando esté fragante, sacar los granos de pimienta de Sichuan, añadir la carne y sofreír.

4. Saltee la carne hasta que el agua esté seca, agregue el vino de cocción, la salsa de frijoles negros aromatizada y el polvo de cinco especias, saltee hasta que suelte el aceite y la carne se sienta crujiente.

5. Vierta las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los champiñones y saltee hasta que salga el agua. Vierta una pequeña cantidad de salsa de soja oscura y salsa de soja clara y revuelva. freír uniformemente.

6. Añade agua caliente hasta cubrir los ingredientes, lleva a ebullición y añade sal cuando la sopa esté medio llena.

——El propósito de agregar agua es resaltar el sabor, pero no demasiada, para que los fideos se puedan remojar en la sopa y tengan mejor sabor.

Pon la salsa frita en un cajón para verduras

Coloca los fideos enfriados en un cajón para verduras en porciones por persona y mételos en el frigorífico

Después de congelarlos durante la noche, Al día siguiente, mezcle la salsa de carne y champiñones con los fideos y caliéntelos en el microondas.