¿Cómo encurtir la alcachofa de Jerusalén?
El método es el siguiente:
1. El primer paso es procesar los ingredientes, primero preparar medio recipiente con agua, agregar un puñado de sal comestible y remover para que se disuelva. luego vierta la alcachofa de Jerusalén preparada y déjela en remojo durante dos segundos. Remojar las alcachofas de Jerusalén en agua salada durante diez minutos puede eliminar las impurezas de la superficie.
2. Remoje la topinambur durante 20 minutos y luego lávela repetidamente si la topinambura tiene mala superficie, quítela para evitar que afecte el sabor. La topinambura es diferente a otros ingredientes y es particularmente. propenso a albergar suciedad, por lo que la limpieza debe ser cuidadosa; repita este proceso con agua limpia más de seis veces. Cuando el agua se aclare, puede retirar la alcachofa de Jerusalén y secar la humedad de la superficie, lo que es beneficioso para su posterior almacenamiento.
3. Luego prepara un trozo de jengibre y córtalo en rodajas. Corta el pimiento verde en aros y reserva el pimiento rojo y junta las rodajas de jengibre.
4. Después de secar la tupinambo al sol y quitarle la humedad de la superficie, colócala en la tabla de cortar y córtala en rodajas gruesas. Si la tupinambo es demasiado pequeña, córtala por la mitad. Una vez cortada toda la alcachofa de Jerusalén, ponerla en un recipiente para su uso posterior.
5. Preparar una caja o un tarro de cristal sin agua y sin aceite. Añadir 230 gramos de salsa de soja ligera y 230 gramos de salsa de soja ligera, uno a uno. Agrega 200 gramos de vinagre maduro. Si no te gusta demasiado, puedes agregar menos ácido, agrega 30 gramos de glutamato monosódico, 60 gramos de sal y 20 gramos de azúcar, luego revuelve los condimentos para que se disuelvan por completo. agregue glutamato monosódico aquí; de lo contrario, el sabor no será muy bueno.
6. Después de que el condimento se disuelva, vierta 2000 gramos de alcachofa de Jerusalén y mezcle bien la alcachofa de Jerusalén de manera uniforme y luego agregue las rodajas de jengibre y el pimiento verde y rojo. aumente el sabor y luego agregue. Cubra la alcachofa de Jerusalén cocida con una tapa y séllela con una capa de film transparente.