Cómo hacer sopa de arroz seco, melón de invierno y bolas de pescado

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Melón de invierno

Sal

Vino de cocina

Azúcar refinada

Cómo hacer algas secas y melón de invierno

Prepara uno

Prepara más algas secas Las algas secas cocidas y el melón de invierno saben bien.

Remojar en agua limpia durante más de medio día, y es mejor cambiar el agua dos veces a la mitad.

Lavar las algas secas remojadas hasta que se ablanden, añadir un poco de vino de cocción, jengibre rallado y agua, dejar en remojo media hora más y utilizarlo con la sopa.

Preparar dos raciones

Lavar el melón de invierno y quitarle la pulpa y la piel verde dura.

Cortar el melón de invierno en tiras o trozos. No se recomienda cortar el melón de invierno en rodajas porque es demasiado fino y se pudrirá si se cocina durante mucho tiempo.

Añadir una cantidad adecuada de sal y marinar las tiras de melón de invierno durante un rato, 5-10 minutos, para que el melón de invierno salga rápidamente y se cocine rápidamente al freír.

Método de trabajo

Poner en la olla un poco de aceite, cebolla de verdeo y jengibre.

Algas secas fritas. No verter el vino de cocción empapado en algas secas, conservarlo.

Sofríe las algas secas a fuego lento hasta que estén fragantes y frescas, añade tiras de melón de invierno saladas, no es necesario añadir sal más tarde.

Sofríe las tiras de melón de invierno a fuego fuerte hasta que suelte ligeramente el agua.

En este momento se añade agua, el vino de cocción remojado en algas secas y un poco de azúcar, se lleva a ebullición a fuego alto y se cocina a fuego medio. Si quieres tomar sopa, puedes agregar más agua al cocinar.

Cuando el melón de invierno esté cocido hasta que esté completamente transparente y la sopa esté espesa y blanca, apagamos el fuego.