¿Por qué las patas de pollo fritas siempre se rocían con aceite?

Las patas de pollo fritas son una de nuestras delicias tradicionales chinas. Son deliciosas y deliciosas. Mucha gente quiere aprender este plato. Pero esta receta no es tan fácil de aprender, porque normalmente utilizamos patas de pollo congeladas. Si no dominamos lo suficiente el proceso de cocción, es fácil que se rocíe aceite al freír las patas de pollo. Entonces, ¿por qué es esto? A continuación, presentamos por qué se rocía aceite para patas de pollo frito y qué se debe hacer.

Consejo 1:

El motivo de las salpicaduras de aceite es que la temperatura del aceite es demasiado alta. Una vez que las patas de pollo contienen agua, se licuarán hasta convertirse en gas y reaccionarán físicamente con el aceite. Ejerza presión sobre el aceite. El aceite salpicará. Cuando no haya agua en la olla, podemos poner un poco de sal en el aceite frío al echar aceite en la olla, esto puede reducir la humedad en las patas de pollo y evitar que el aceite salpique.

Consejo 2:

Al freír patas de pollo, algunas personas usan un poco de maicena, pero muchas personas tienden a ignorarla. Si los ingredientes no se revuelven uniformemente, también causará. salpicaduras de aceite. Entonces, además del agua en la olla, también debes revolver la maicena uniformemente y freírla en el wok para que no haya fugas de aceite en la olla.

Consejo 3:

Después de que la humedad de las patas de pollo se absorba y se reduzca a un cierto nivel, no será fácil que el vapor de agua se evapore durante la cocción. Podemos extender las patas de pollo en un lugar ventilado para que se sequen antes de freírlas. Esperar hasta que no quede agua en la superficie, luego ponerlo en una sartén con aceite al 50% caliente y sofreír. Esto puede prevenir eficazmente salpicaduras de aceite.