Precio del menú de arroz en olla grande de Zhejiang para 80 personas
En la era del arroz en ollas grandes, el rendimiento por mu durante la cosecha era de sólo 200 kilogramos, ¡lo que no era suficiente para comer! ¿De qué estás hablando? !
¿Aún hay tiempo para el arroz de olla? Debería haber desaparecido ya, pero es poco probable que aparezca en la ciudad. Sin embargo, en las zonas rurales, cuando llega el momento de entretener a los amigos, se utiliza arroz en olla. En el ejército también se utiliza arroz en olla. Generalmente estas plazas están disponibles.
¿Qué tal arroz en olla grande y platos en olla pequeña? Esta tienda lleva muchos años abierta y el negocio siempre está en auge. El sabor de la comida no es muy destacado, pero es muy adecuado al gusto de la gente del noreste. Tome la ruta económica. Atrae a mucha gente de clase trabajadora y jóvenes estudiantes para que vengan y gasten dinero. Es genial venir aquí y tomar una copa con amigos en tu tiempo libre.
¿Alguien tiene una receta para un plato de olla grande para 160 personas? Codo Xipo:
1. Quince libras de codo (disponible en Wal-Mart Super Center, normalmente necesitas comprar dos).
2. Usa un cuchillo para rascar el lado sin piel del codo al gusto.
3. Una taza de azúcar, vino de cocción, salsa de soja ligera y salsa de soja ligera (1 taza) y cantidades adecuadas de jengibre, pimienta, anís, cebolla y ajo. Mézclalos para hacer el aderezo.
4. Primero coloque el condimento en el recipiente, luego introduzca el codo en el condimento y luego coloque la piel hacia arriba. Cubrir y dejar en remojo durante unas diez horas.
5. Hornear en el horno a 250 grados centígrados durante dos horas.
6. Ajusta la temperatura del horno a 200 grados centígrados y hornea por otras cinco o seis horas.
7.
Nombre del plato: Fideos guisados de cerdo
Ingredientes: 1 pierna de cerdo de unos 10 kilogramos, 2 paquetes de fideos.
Condimentos: salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar, cebolla, jengibre, anís.
Preparación: (1) Escaldar los muslos de cerdo en agua caliente para eliminar la sangre. (2) Coloque la pierna de cerdo en la olla, agregue varios condimentos, sumerja la pierna de cerdo en agua, hornee a 375F durante 90 minutos, agregue los fideos durante 20 minutos.
Nombre del plato: Estofado de Carne con Patatas
Ingredientes: 10 libras de carne de res y 10 libras de patatas.
Condimentos: panecillos estofados, salsa de soja, sal, azúcar (un poco, opcional)
Método: (1) Cortar la carne en trozos, hervir en agua caliente para quitar la sangre, o remojar por un tiempo. Deshazte del agua con sangre. (2) Agregue agua a la carne y hierva, agregue los panecillos estofados, la salsa de soja y la sal y cocine a fuego lento durante 1 hora. Pele y corte las patatas en cubos, agregue la carne y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Nombre del plato: Pollo Hervido
Ingredientes: 20 libras de 1/4 (cuarto) de pollo.
Condimentos: salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de chile, sal, azúcar, cebollas verdes.
Preparación: Hervir el pollo en agua, cocinar a fuego lento durante 40 minutos, dejar enfriar y picar en trozos pequeños. Mezcle los condimentos y espolvoree sobre los trozos de pollo.
Consejos: Puedes preparar aceite de chile tú mismo. Calentar el aceite, sin que hierva, y añadir el pimentón.
Nombre del plato: Tofu picante
Ingredientes: 12 cajas de tofu, 1 botella de pasta de frijoles con chile marca Tongzhi (una cucharada, media botella).
Condimentos: salsa de soja, sal, almidón, cebolla, aceite de sésamo (opcional)
Preparación: Agrega un poco de aceite al wok, caliéntalo, agrega una cucharada de salsa de chile , y agrega 3 -4 cajas de tofu cortado (según el tamaño del wok), agrega sal y salsa de soja, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega la cebolla y el almidón a la olla.
Nombre del plato: Tofu de cerdo picado
Ingredientes: 12 cajas de tofu, 2 libras de carne picada, champiñones (opcional), camarones secos (opcional).
Condimentos: salsa de soja, sal, cebolla verde, pimienta, pimienta de Jamaica.
Método: Primero sofríe la carne picada en tu propio wok, sofríe el tofu varias veces según el tamaño del wok, agrega la carne picada y varios condimentos mientras fríes y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega las cebollas y comienza a cocinar.
Nombre del plato: Sopa de pollo y natillas de huevo
Ingredientes: 48 huevos, 8 cajas de pollo, 1 caja de maíz (opcional), unos champiñones (opcional).
Condimento: Ninguno.
Preparación: Cascar los huevos en la olla y mezclar bien. Agrega el caldo de pollo y mezcla bien. Cubra y hornee en el horno a 250-275 grados F durante 50-60 minutos. Después de 40 minutos de asado puedes agregar elote y champiñones.
Nombre del plato: Huevos de Té
Ingredientes: 6-8 docenas de huevos (72-96), cuanto más pequeños mejor.
Condimentos: salsa de soja, pimienta, té verde.
Preparación: Hervir los huevos, remojarlos en agua fría, romperlos, poner en el agua las hojas de té, la pimienta y la salsa de soja y hervirlos. Coloque los huevos en la olla, remoje los condimentos cocidos en los huevos, déjelos por 1 día y luego vierta los condimentos.
Nombre del plato: Revuelto de tomates
Ingredientes: 3 docenas de huevos (36 piezas), 12 a 15 tomates grandes.
Condimentos: sal, azúcar
Preparación: Echar aceite en el wok, revolver los huevos, añadir los tomates cortados en cubitos, añadir sal y azúcar y sofreír juntos. Divide varias veces según el tamaño de tu wok.
Nombre del plato: Flores de col verde
Ingredientes: 6 flores de brulee, 4 flores de col.
Condimentos: sal, aceite de sésamo
Elaboración: Poner la coliflor en agua hirviendo, sacarla en cuanto el agua hierva, añadir sal y aceite de sésamo.
Nombre del plato: Algas al ajillo
Ingredientes: 4 paquetes de algas trituradas, 1 paquete de brotes de soja.
Condimentos: azúcar, vinagre, vino de cocina, aceite de sésamo, cebolla, ajo.
Preparación: Remojar los trozos de algas, agregar sal y cocinar, hervir los brotes de soja en agua y mezclar con varios condimentos.
Nombre del plato: Fideos con piel de huevo
Ingredientes: 3 paquetes de fideos, 12 huevos, una col.
Condimentos: azúcar, vinagre, vino de cocina, aceite de sésamo, sal, cebolletas.
Elaboración: Hervir los fideos con sal, echarles agua fría, cortar la col en tiras y cocinar con un poco de sal. Extienda los huevos sobre la piel del huevo o revuelva los huevos, agregue los condimentos y mezcle.
Nombre del plato: Tomates azucarados
Ingredientes: 20 tomates grandes
Condimento: azúcar
Elaboración: Lavar los tomates y cortarlos en trozos Rebanadas redondas y espolvorear con azúcar.
Nombre del plato: Alitas de pollo con Coca-Cola
Ingredientes: 15 libras de alitas de pollo
Condimento: 1 botella de Coca-Cola, 6 a 8 anís estrellado gajos, 5 chiles secos pequeños, jengibre La cantidad justa de sal.
Preparación: Lavar las alitas de pollo (tenga cuidado de quitarles el resto de plumas de pollo) y ponerlas en una olla honda. Vierta la cola, agregue el anís estrellado, los granos de pimienta y el jengibre, cocine por 40 minutos (los palillos se pueden insertar fácilmente), agregue sal y cocine por unos 20 minutos.
Características: sencillo, tierno y delicioso.
Nombre del plato: Apio frío
Ingredientes: 4 tallos de apio, 40 salchichas o 2 bolsas de maní, 2 bolsas de yuba.
Condimentos: aceite de sésamo, sal
Elaboración: Cortar en dados varias especias, cocerlas una a una con agua con sal y verter aceite de sésamo.
Nombre del plato: Cabeza de león
Ingredientes: 5 libras de carne picada, 1 repollo, 1 paquete de fideos y 3 huevos.
Condimento: medio puñado de cebolletas, cantidad adecuada de jengibre, salsa de soja, azúcar, sal, aceite de sésamo, pimienta negra (opcional).
Elaboración: Mezclar la cebolla picada, el jengibre y la carne picada, añadir la salsa de soja, el azúcar, un poco de sal, un poco de pimienta negra y una cantidad adecuada de aceite, batir los huevos y mezclarlos con la carne picada; . Usa tus manos para pellizcar entre 40 y 50 cabezas de león del tamaño de un huevo. Precalienta el horno a 350-400F, coloca la cabeza de león en la bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos (puedes hornearla varias veces. El jugo debe reservarse). Cortar la col, sofreír la raíz de la col, guisar una capa de col, una capa de cabeza de león y una capa de fideos y comerlo mientras esté caliente.
Nombre del plato: Berenjena estofada
Ingredientes: 12 berenjenas, 1 pimiento verde, 1 botella de aceite.
Condimentos: azúcar, sal, salsa picante, ajo
Preparación: Cortar la berenjena en trozos y freír en aceite hasta que esté dorada y esponjosa (el aceite casi cubre los trozos de berenjena). Sofreír la salsa de chile con un poco de aceite, agregar la berenjena, las rodajas de pimiento verde, la sal y el azúcar, remover uniformemente con una espátula, agregar el ajo picado después de aproximadamente 1 minuto.
Características: Es delicioso y barato, pero es complicado de hacer y contiene mucha azúcar y ajo.
Nombre del plato: Pepino frío
Ingredientes: 20~25 pepinos
Condimentos: azúcar, aceite de sésamo, sal
Método: Pelar el pepino, quitarle la pulpa, encurtir con sal, retirar el agua, cortar en tiras, sazonar con azúcar y aceite de sésamo.
Nombre del plato: Fideos fríos simples
Ingredientes: 4 libras de Spagatti, 1 paquete de brotes de frijol mungo, 1 botella de Haha Douban (no picante).
Condimento: cebolla, aceite de sésamo, sal
Método: hervir los espaguetis, ducharse con agua fría, cocinar los brotes de frijol mungo, añadir la cebolla, la sal, el aceite de sésamo y la pasta de frijol. gusto.
Cómo hacer un plato de olla grande Cómo hacer un plato de olla grande Ingredientes: 1500 g de col china cortada en trozos, 250 g de carne Hebei cocida en rodajas y engrasada, 250 g de albóndigas fritas, 150 g de cubitos de tofu frito, 150 g algas desmenuzadas, 150 g de fideos anchos.
Condimento: 100g de aceite de soja, 30g de pasta de judías, un poco de salsa de soja, un poco de cebolla de verdeo, un poco de sal, un poco de glutamato monosódico.
Pasos de elaboración
1. Poner los cubos de col china, las tiras de algas y los fideos en agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernos, retirar y reservar.
2. Wok Calienta el fuego, vierte el aceite de soja y cuando el aceite esté 60% caliente, agrega la carne en rodajas y la cebolla verde picada al wok y sofríe hasta que esté bien cocido.
3. Cuando huela a cebolla, agregue la pasta de frijoles, saltee hasta que esté fragante y luego agregue el repollo.
A continuación, pon en la olla la col, las algas y los fideos y sofríelos.
4. A continuación añadir 1,5L de agua. Después de que el agua hierva, agregue la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, las croquetas y los cubitos de tofu frito, cocine a fuego alto durante 5 minutos y luego reduzca a fuego lento durante 15 minutos. [1]
¿Cómo hacer un delicioso plato de olla grande con ingredientes vegetarianos?
700 g de col
300 g de carne
400 g de tofu
200 g de bolitas
150 g de fideos
La cantidad adecuada de aceite
La cantidad adecuada de sal
La cantidad adecuada de cebollas verdes
Trece tipos de perfumes son adecuados
Cantidad adecuada de Old Pump
Tiempo de preparación: 10-20 minutos
Número de personas comiendo:
Pasos
1
Tofu Ding
2
Cortar la col china en trozos
Tres
Fideos anchos
Cuatro
Cortar la carne cocida en trozos
Cinco
Preparar las albóndigas
Seis
Calentar El aceite en la sartén y añadir el tofu saltear.
Siete
Freír y dar la vuelta
Ocho
Después de freír el tofu hasta que esté dorado, añadir la col china, la salsa de soja y la sal. y sofreír.
Nueve
Sofríe unas cuantas veces, añade la carne picada, añade un poco de agua y cocina a fuego lento.
10
Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue la harina y cocine a fuego lento.
11
Cuando las verduras estén cocidas añadimos las albóndigas y guisamos.
12
Cocine a fuego lento durante 2 minutos más, luego apague el fuego y retire de la olla.
13
Servir.
¿Cómo hacer platos de olla grande? ¿Cómo hacer un plato de olla grande? ¿Cómo entrenar un caldero? ¿Cómo aprender a cocinar en una olla grande?
Primero: Ingredientes:
Un poco de cebolla, jengibre, ajo, carne magra, col (el melón también está riquísimo), boniato en polvo.
Al material le falta un Lao Doufu, ¡y debe ser Lao Doufu del norte!
Segundo: Práctica:
1, freír los frijoles viejos para su uso posterior.
2 Sofreír el tofu viejo, cortar la col china en trozos grandes y sofreír ligeramente.
3. Cortar la carne magra en rodajas y marinarla con salsa de soja y maicena.
4. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en las formas deseadas y ponerlos en un bol.
Lavar la fécula de boniato y reservar.
Bien, último paso:
Saltear la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir la carne y sofreír hasta que esté cocida, poner el tofu frito en la olla y sofreír durante unas cuantas veces, luego vierta agua tibia, agregue la harina de batata y cocine a fuego alto.
Llevar a ebullición y cocinar hasta que el almidón de boniato esté 8 maduro. Añadir la col frita. Cuando todas las verduras estén cocidas, retirar de la olla.
¿Cómo preparar deliciosos platos de olla grande? Ingredientes: carne de cerdo cocida, 400 g de aceite auxiliar, sal, repollo, tofu, algas marinas, fideos, salsa de soja, vino para cocinar, cebollas verdes, cinco especias en polvo.
Pasos
Paso 11 de cocción en una olla grande. Prepara los ingredientes. Cuando la carne de cerdo esté cocida, primero es necesario remojar los fideos.
Paso 22 de hacer plato de olla grande. Cortar la carne de cerdo en rodajas gruesas.
Paso 33 de cocción en una olla grande. Calentar aceite en una olla y sofreír la cebolla de verdeo picada.
Paso 44 de hacer plato de olla grande. Rebanadas de carne frita.
Pasos para hacer un plato de olla grande. Agrega la salsa de soja.
Cocción en caldero paso 66. Agrega vino.
Los pasos para hacer un plato de olla grande. Sofríe hasta que se dore.
Paso 88 de cómo hacer platos de olla grande. Agrega el tofu.
Practica los pasos 99 para preparar platos de ollas grandes. Agrega el caldo.
Paso 1010 de cocción en una olla grande. Agrega las algas.
Pasos 1111 para cocinar en olla grande. Agrega los fideos.
Paso 1212 de cocción en una olla grande. Agrega pimienta de Jamaica.
Paso 1313 de cocción en una olla grande. Con sal. Tapar y cocinar durante veinte minutos.
Los pasos para cocinar en olla grande son 1414.
Luego, agrega el repollo picado y mezcla bien.
Paso 1515 de cocción en una olla grande. Tapar y continuar cocinando durante cinco minutos.
Se utilizan panceta de cerdo, fideos de repollo, algas marinas y tofu viejo como ingredientes principales, y pimienta, anís estrellado, cebolla verde, jengibre y sal como ingredientes auxiliares. caldero de azúcar de roca son 1. Cortar la panceta en rodajas, escaldar en agua para eliminar las burbujas de sangre y escurrir. 2. Cortar las cebollas y el jengibre en rodajas. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que esté fragante. 3. Luego agregue azúcar de roca y salsa de soja para darle color.
¿Cómo freír hígado de cerdo en una olla grande? ¿Cómo freír un delicioso hígado de cerdo?
Ingredientes
200 g de pechuga de pollo, 100 g de cacahuetes en grano, condimentos: 7 g de azúcar, 10 ml de salsa de soja, 10 ml de agua y almidón, 3 g de pimienta, 3 g de jengibre picado, 3 g de ajo, 20 g de cebolla verde, 5 g de vino de cocina, 5 g de sal, 20 g de chile seco.
Método de trabajo
1. Lavar y secar la pechuga de pollo, cortarla en dados cuadrados de 1,5 cm, añadir agua, almidón y salsa de soja y dejar marinar durante 20 minutos. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos pequeños, de 1 cm de largo. Corta ambos extremos de los chiles secos y quita las semillas.
2. Ponga el agua, el almidón, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el vino de cocción en un tazón pequeño y revuelva uniformemente para hacer una salsa.
3. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté un 30% caliente añadir los cacahuetes y sofreír a fuego lento hasta que cambien ligeramente de color. Retirar y escurrir el aceite para su uso posterior.
4. Continúa calentando el aceite en la sartén caliente a fuego medio. Cuando esté 60% caliente, agrega el pollo marinado cortado en cubitos, sofríe rápidamente hasta que se esparza y agrega aceite durante aproximadamente medio minuto. Cuando el pollo esté cocido, retirar y escurrir el aceite.
5. Dejar el aceite de fondo en la olla, calentarlo, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, sofreír a fuego lento, luego agregar las cebolletas, el jengibre picado, el ajo picado y el pollo cortado en cubitos. sofreír un rato y finalmente agregar la salsa. Cuando la sopa espese, añade los cacahuetes y sofríe unas cuantas veces.