¿Cómo hacer tartas fritas de sésamo? detallado.

Ingredientes para las tortas fritas de sésamo: 1000 g de harina, 300 g de azúcar, 20 g de osmanto, 100 g de sésamo, 25 g de nueces y flores de ciruelo, 25 g de bicarbonato de sodio, 2500 g de aceite de sésamo (unos 350 g).

Pasos:

1. Ponga 300 gramos de harina en un recipiente, vierta 250 gramos de aceite calentado entre un 60 y un 70% en el recipiente, revuelva hasta obtener los fideos crujientes. y dejar enfriar.

2. Poner 50 gramos de harina en un bol, cortar las nueces y las ciruelas en cubos, añadir el azúcar, el osmanto y el aceite de sésamo, remover uniformemente para hacer el relleno.

3. Ponga el bicarbonato de sodio en un recipiente, agregue agua tibia y la harina restante y mezcle hasta formar una masa, cocine a fuego lento por un tiempo, enróllelo hasta formar un trozo grande de masa y envuélvalo con. Masa crujiente, enrollarla y enrollarla hasta formar una masa en forma de tiras, cortarlas en trozos pequeños de unos 25 gramos cada uno y envolverlos en forma plana para formar un relleno, formando así un cuerpo de galleta. .

4. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 50% caliente. Pegue semillas de sésamo sobre el cuerpo de la galleta y fríalas en una sartén con aceite.

Consejos de preparación: A la hora de freír, la temperatura no debe ser muy alta para evitar que se quemen por fuera y queden tiernas por dentro.