Quiero un plato de carne distintivo. Cocina una comida para alguien que amas. Chengdu, no respondas todavía a las preguntas hogareñas.

Comida

1000 g de panceta de cerdo, 2 patatas, 1 plato de cebolletas, 1 plato de vino para cocinar, 3 cucharaditas de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal refinada , 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa.

Método de trabajo

1. Primero lavo y corto los ingredientes. Debido a que los pasos siguientes requieren guisado, corto los ingredientes un poco más grandes.

2. Colocar la vitrocerámica a fuego máximo y sofreír el color del azúcar.

3. Presta atención a la frecuencia de fritura del color del azúcar, para que el color del azúcar quede delicioso y no amargo.

4. Luego poner la panceta reemplazada en la olla, freír primero y luego freír, para que la panceta quede uniformemente coloreada y aceitosa.

5. Luego añade cebollas verdes al gusto.

6. Prepare el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada y la salsa en un bol y luego agregue la misma cantidad de agua a otro bol.

7. Según el procedimiento picante, puedes agregar un poco de chile y revolver.

8. Tape la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la panceta de cerdo esté cocida.

9. Cuando quede un poco de sopa, añadir las patatas, luego tapar y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.

10. Añade la cantidad adecuada de cebolla verde picada antes de servir para añadir fragancia y adornar los platos.

Manitas de cerdo estofadas

Alimento

1000g manitas de cerdo, 20g jengibre, 20g cebollino, 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 1 canela, 6 guindillas secas rodajas, 4 rodajas de ají fermentado, un poco de azúcar de roca, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y licor fuerte 65438+.

Método de trabajo

1. Primero se enjuagan las manitas de cerdo con agua y luego se trocean. Este paso se puede dejar en manos del vendedor. Para las manitas de cerdo, se recomienda elegir las patas delanteras, que saben mejor. Ponga una cantidad adecuada de agua fría en la olla, agregue 1 cucharada de vino de cocción y luego agregue las manitas de cerdo. No dejar que el agua cubra las manitas de cerdo y llevar a ebullición a fuego alto.

2. Después de que hierva el agua, seguir cocinando durante 3 minutos, quitar la espuma de la superficie, retirar las manitas, enjuagar con agua, escurrir y reservar. Lavar las manitas de cerdo con agua fría puede disipar rápidamente el calor y el sabor de las manitas de cerdo será más elástico.

3. A continuación, prepara los ingredientes. Después de lavar las cebolletas, córtalas en trozos pequeños. No se utilizan hojas de cebolla verde. Luego pela el jengibre, lávalo y córtalo en trozos, y ponlo en un plato para su uso posterior.

4. Empezar a sofreír el azúcar, añadir el azúcar de roca en la sartén fría y el aceite frío y sofreír hasta que el azúcar de roca se derrita.

5. Inmediatamente después de que aparezca el color caramelo, añadir las manitas de cerdo y sofreír uniformemente.

6. En este momento, añade las rodajas de jengibre, las cebolletas, los pimientos, el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela y sofríe unas cuantas veces hasta que suelte el aroma.

7. Luego añade un poco de sal, 1 cucharada de vino blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, revuelve bien y vierte en la olla a presión Shuangxi.

8. Añadimos una cantidad adecuada de agua. No es necesario que el agua cubra las manitas de cerdo, porque yo uso una olla a presión para guisar las manitas de cerdo. Este método puede acortar el tiempo de cocción y hacer que las manitas de cerdo estén suaves y deliciosas.

9. Cerrar la tapa de la olla a presión y llevarla a ebullición.

10, luego ponemos a fuego medio y cocinamos durante 15 minutos. Una vez escurrido por completo, abre la tapa y coloca el jugo en un bol.

11. Espolvorea un poco de cebolla verde picada por la superficie para que este plato quede más apetecible.