¿Se puede utilizar cerveza en el kimchi? No se recomienda utilizar cerveza o licor.
Por lo general, para hacer kimchi no se puede utilizar cerveza, y se suele utilizar vino blanco. La cerveza contiene formaldehído y puede producir algunas sustancias tóxicas cuando se usa para hacer kimchi. La cerveza no es adecuada para la fermentación en agua de kimchi. A diferencia del licor, la cerveza no puede producir flores blancas. ¿Por qué utilizar vino blanco en el kimchi?
Agregar vino blanco al kimchi puede permitir que el alcohol reaccione con el componente de ácido acético del kimchi para eventualmente formar acetato de etilo, lo que hace que el kimchi tenga mejor sabor y sea más fragante. Además, el licor también puede inhibir el crecimiento de bacterias. El kimchi se basa principalmente en la fermentación continua de las bacterias del ácido láctico para eventualmente formar ácido láctico. El vino blanco puede eliminar el exceso de bacterias del ácido láctico en el kimchi para que pueda almacenarse por un período de tiempo más largo.
El licor no sólo se puede utilizar como condimento sino también como conservante, y puede eliminar eficazmente la película blanca del kimchi. La concentración de alcohol de la cerveza está entre el 3% y el 5%, lo que no permite lograr muchos de los efectos del licor. Además, la cerveza contiene muchos nutrientes. Si se utiliza para hacer kimchi, puede provocar que en el kimchi se produzcan muchas sustancias tóxicas. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el kimchi?
El kimchi generalmente se puede conservar durante mucho tiempo. Tenga cuidado de no exceder los 5 meses. Si el tiempo es demasiado largo, se pueden formar algunas sustancias nocivas para el organismo. Aunque el ecosistema de bacterias del ácido láctico del kimchi puede suprimir eficazmente otras bacterias, si hay demasiadas bacterias, el kimchi puede estropearse. Cómo evitar la aparición de moho en el kimchi
Colocar adecuadamente el agua salada El agua salada no sólo hace que las verduras sepan mejor, sino que también tiene ciertos efectos antisépticos. Generalmente, el contenido de sal puede estar entre el 20-25% de la cantidad vegetal en verano, entre el 15-15% en primavera y otoño, y entre el 10-15% en invierno. A veces aparecen flores al hacer kimchi. ¿Qué hacer si hay flores en los pepinillos? Puedes verter las flores y agregar un poco de vinagre blanco a las verduras.
? Lo mejor es elegir verduras frescas y limpias para el kimchi. Antes de preparar el kimchi, limpie el frasco con agua limpia. Lo mejor es colocar el frasco de verduras en un lugar ventilado y fresco, lo que puede reducir eficazmente. la intrusión de organismos nocivos en él. Una vez instalado el kimchi, lo mejor es volcar el frasco para permitir que escapen los gases nocivos y que las verduras queden más uniformes, de modo que el kimchi resultante tenga mejor sabor.