Cómo hacer rodajas de raíz de loto

Dos gajos de raíz de loto, 2 pimientos rojos y unas cuantas cebolletas. Al preparar ensalada o saltear rodajas de raíz de loto, debes comprar la punta de la raíz de loto, que es la sección superior de toda la sección de raíz de loto, porque la primera sección de la raíz de loto es la última en crecer y tiene un sabor crujiente y sin residuos. Si se trata de raíz de loto guisada en sopa, puedes elegir la raíz de loto de las siguientes secciones.

Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas. Pasarla por agua fría, sofreírla en agua hirviendo durante 1 minuto y sacarla inmediatamente.

Corta el jengibre en tiras, corta el cebollino en gajos pequeños y corta el pimiento rojo en gajos.

Primero coloque las rodajas de raíz de loto en un recipiente pequeño, agregue una cucharada de sal y revuelva unas cuantas veces para que la sal se adhiera uniformemente a las rodajas de raíz de loto, luego póngala en un plato y espolvoree la cebolla. , jengibre y pimiento rojo sobre las rodajas de raíz de loto .

Vierta aceite en una sartén fría y saltee los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento hasta que estén fragantes. Una docena de granos de pimienta de Sichuan son suficientes. Caliente lentamente durante 2-3 minutos hasta que emerja lentamente el aroma de los granos de pimienta de Sichuan.

Saca los granos de pimienta y tíralos, y vierte aceite caliente sobre las rodajas de raíz de loto.