¡Por favor, dame algunas recetas suaves! ¡Excepto la sopa! !

Práctica:

1 Cortar el riñón de pato verticalmente hasta la raíz sin cortarlo, luego cortarlo en rodajas horizontales, mezclar bien con el vino de cocción y. jengibre rallado y reservar.

2. Lavar las setas pajitas y reservar. Para darle un poco de contraste de color, agregué un poco de esponja vegetal, la corté en tiras y la reservé.

3. Poner el riñón de pato reservado en la sartén con aceite caliente y sofreírlo durante unos tres minutos y luego sacarlo.

4. Calentar nuevamente el aceite en la sartén, agregar las setas paja y la lufa, sofreír, agregar un poco de vino de cocción, agregar un poco de caldo, llevar a ebullición, agregar los riñones de pato, tapar la olla y cocine a fuego lento durante dos minutos, espese la salsa comestible.

Cerdo a la parrilla

Método: Cortar la carne de cerdo de las costillas occidentales en trozos del tamaño de un puño y marinarla con la salsa de cerdo a la parrilla de Lee Kum Kee durante tres días. Pero diluí la salsa de cerdo asado con un poco de agua, azúcar, ajo picado y vino de cocción. Use clips para colgar cada trozo de carne desde la parte superior en el segundo piso del horno (puede hornearlo directamente sin precalentar el horno). Puse una bandeja para hornear en el piso inferior para recoger el jugo de la barbacoa que gotea. En este momento, encienda el fuego al segundo piso. Después de escuchar la alarma de precalentamiento, hornee por 10 minutos, vuelva a cepillar la marinada, ponga a fuego alto y hornee, abra la puerta en un ángulo de 45 grados y hornee por otros 5 minutos (la puerta está medio abierta en este momento, puede observe mientras hornea, hornee hasta que desee) el color deseado), luego diluya el jugo restante y cocine hasta que se vierta el arroz.

Nota: La carne que mariné hace tres días también usó salsa de cerdo asada de Lee Kum Kee. La carne se compró en un supermercado americano, pero estaba cortada en tiras grandes y estaba un poco grasosa. También sentí que la salsa de cerdo asada era demasiado espesa para usarla directamente, así que saqué de 6 a 7 cucharadas, la diluí con agua, ajo picado, vino de cocina y azúcar, luego puse la carne, la mariné y la cubrí. Lo metí en el frigorífico y lo saqué tres días después. Sal a hornear. La receta original no decía cuánto tiempo llevaría. El resultado de mi horneado es: apague el horno a 350F durante 20 minutos, luego encienda el horno en un ángulo de 45 grados, unte con jugo de tocino y hornee por 15 minutos.

Cerdo en cazuela

Ingredientes: 350 g de lomo de cerdo, 5 g de jengibre, 15 g de cebolla, 25 g de zanahoria, 25 g de cilantro, 15 g de ajo picado, 10 g de clara de huevo, 1 g de sal refinada, vino de cocción, Salsa de soja, vinagre maduro, azúcar, glutamato monosódico, sopa fresca, agua, almidón, aceite para ensalada, aceite de soja, total 1000 g. ¿Unos 75 gramos?

Método:

1 Cortar el lomo en rodajas de 3 cm de grosor, luego usar sal refinada, vino de cocción, clara de huevo y almidón de agua para almidonar uniformemente el jengibre y las cebolletas; y las zanahorias en tiras finas; corte el cilantro en rodajas; y use ajo, cilantro, sal refinada, salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, sopa fresca y almidón de agua para hacer un jugo.

2 Poner el wok al fuego, agregar aceite de ensalada y aceite de soja, calentar hasta que esté 40 a 50% caliente, agregar las rodajas de lomo y freír hasta que solidifique, sacar. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70% u 80%, sácalo y fríelo nuevamente hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Además, vierte un poco de aceite caliente en el bol del jugo y mezcla bien.

Deje el aceite en la olla, agregue el jengibre rallado, las cebolletas y las zanahorias y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de carne frita, cocine el jugo, revuelva bien, espolvoree con cilantro, retire del fuego. olla y servir en un plato.

Carne con salsa de soja

1. Hervir la salsa de soja, dejar enfriar y agrandar la lonchera de plástico. 2. Lavar la panceta, secarla y ponerla en salsa de soja.

3. Llena una lonchera de plástico más pequeña con agua y presiónala sobre la carne, para que la carne en la salsa quede más firme. Remoje la carne en salsa de soja durante 3 días, sáquela, pinche la carne con una brocheta de bambú, colóquela en una lonchera de plástico vacía y póngala en el refrigerador para escurrir la salsa de soja. Después de 65.438+0 semanas, la carne estará más seca. Cortar en rodajas con una cuchilla de afeitar, añadir un poco de vino de arroz y un poco de azúcar y cocinar al vapor sobre agua.

Experiencia: 1. No cortes la carne en trozos demasiado grandes, de lo contrario se verá negra por fuera y roja por dentro. 2. El tiempo debe ser suficiente para marinar.

3. Cocina todo lo que puedas (utiliza un recipiente grande), de lo contrario sentirás que solo podrás comer una comida después de una o dos semanas.

Corté una parte en rodajas y la cocí al vapor y descubrí que le faltaba un poco de sabor. Agrega un poco de salsa de chile con ajo y quedará delicioso. Freí el resto con salsa de fideos dulces, que se parece un poco a la carne de cerdo al estilo de Sichuan, pero el sabor es diferente, con un regusto largo y delicioso.