Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer costillas de cerdo crujientes fritas?

¿Cómo hacer costillas de cerdo crujientes fritas?

Ingredientes: costillas, huevos, almidón

Práctica:

Remojar las costillas en agua con sangre, lavar y escurrir.

Agrega la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, el aceite, la pimienta, la sal y la pimienta, agita bien y deja marinar durante media hora.

Agrega un 60% de aceite a las costillas, fríe a fuego lento hasta que estén doradas (unos 15 minutos), fríe a fuego alto durante diez segundos, luego retira el aceite y finalmente espolvorea con tu sal y pimienta favorita. o chile en polvo.