¿Cómo se puede guisar carne de res sin olla a presión?

Mantenga siempre el fuego bajo durante el proceso de cocción y no abra la tapa de la olla con frecuencia para comprobarlo. No agregue sal con anticipación. Agregar sal más tarde hará que la carne se ablande al guisar. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: 1500g de ternera

Accesorios: 1 cebolla de verdeo, 3 trozos grandes de jengibre, 1 cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, 1 canela y 20 granos de pimienta, 2 anís, 30g de sal

1. Preparar la materia prima.

2. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que hierva, añade la carne lavada.

3. Después de que la olla vuelva a hervir, retira la espuma de sangre de la superficie.

4. Pon en la olla todos los condimentos excepto la sal.

5. Reduce el fuego al mínimo, cocina a fuego lento durante 1 hora, añade sal y continúa cocinando a fuego lento durante 40 minutos.