Cómo cocinar cordero
La carne es picante, suave y masticable. Cuando lo comes, la carne está tierna, las verduras frescas, la sopa roja y brillante y el picante es fuerte. Es la comida más adecuada y uno de los platos caseros. Se caracteriza por ser "adormecedor, especiado, fresco y fragante". "
Cómo cocinar rodajas de cordero
Ingredientes: 300 gramos de rodajas de cordero, 1 cucharada de salsa de chile Pixian, cantidad adecuada de salsa de soja,
cantidad adecuada de aceite de cocina, 10 gramos de vino de cocina ml, un poco de cebolla verde, 6 dientes de ajo
Accesorios: 300g de colza, 30 pimientos rojos pequeños, un poco de glutamato monosódico, un poco de sal, un poco de jengibre. , 15 granos de pimienta de Sichuan
Pasos:
p>Pequeñas rodajas de colza y cordero;
Lavar las semillas de colza pequeñas y cortar las más grandes por la mitad;
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Poner aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo. Agregar la pasta de frijoles;
Agregar la colza;
Sofríe, agregar el vino de cocción y la salsa de soja;
Añadir agua;
Después de cocer, sacar la colza y ponerla en un bol grande;
Añadir rodajas de cordero al resto de la sopa;
Agrega glutamato monosódico para ajustar el sabor (si el sabor es demasiado ligero, agrega sal, si el color no es agrega salsa de soja si lo deseas)
El cordero cambia de color y se cocina;
Vierta el cordero y la sopa en un tazón grande con colza;
Encima de las rodajas de carne, coloque la cebolla verde picada, el ajo picado, los chiles pequeños y los granos de pimienta de Sichuan (prefritos). granos de pimienta de Sichuan) encima de las rodajas de carne;
Calienta aceite en una olla y viértelo sobre los chiles pequeños en un bol grande mientras esté caliente (el aceite debe estar bien caliente, viértelo encima). cubra y cocine el chile directamente)
Xiaoqiaomen
Debido a que Pixian Doubanjiang es muy salado, no puede agregar sal o menos;
Ajuste la cantidad de chile según a tu gusto;
En el último paso, vierte el aceite encima y cocina el chile directamente.
Ingredientes: 1 libra de cordero, cantidad adecuada de aceite, un poco de pimienta; , cantidad adecuada de chile seco,
cantidad adecuada de jengibre, un poco de cebolla de verdeo, un poco de dientes de ajo, un poco de vino de cocción
Pasos:
Preparar rodajas de cordero, ingredientes de la olla caliente, cebolla, jengibre y ajo, lavar y cortar en trozos;
Poner agua en la olla, agregar un poco de vino de cocción y llevar a ebullición;
Poner los rollitos de cordero en la olla y blanquear en agua hasta que estén cocidos;
Sácalos y ponlos en un recipiente para su uso posterior;
Vierte aceite en otra olla y sofríe los granos de pimienta, la cebolla. , jengibre, ajo e ingredientes de la olla caliente hasta que estén fragantes;
Revuelva la salsa uniformemente y agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo para que quede fragante;
Vierta el anís cocido en el plato de cordero. y espolvorear con un poco de cebolla verde picada;
Poner el pimiento rojo seco en la cacerola de aceite nuevamente y sofreír para obtener aceite rojo;
Verter el aceite rojo frito encima la superficie de la carne cocida;
Un delicioso plato de cordero hervido está listo
Pequeña Piedra de Hierro
El cordero también se puede sustituir por carne de res o cerdo. ;
Este es el ingrediente que hice según mi gusto personal. Si te gusta picante, puedes agregar más chile.