¿Cómo hacer sopa de lochas?
Ingredientes
800 g de locha, 2 trozos de tofu, 200 g de ternera, 50 g de cebolla, 50 g de brotes de frijol mungo, 50 g de calamar, 50 gramos de taro tallos, 50 gramos de rollitos de col, 50 gramos de hojas de sésamo, 5 cucharadas de salsa de chile, 5 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de salsa clara y 1 cucharadita de fideos con pimienta.
Método de trabajo
(1) Hervir la sopa de salsa de carne, sazonar con salsa de chile, poner el tofu entero, cuando pones la locha, porque la sopa El calor, Inmediatamente nadé en el tofu.
(2) Cocine un rato, agregue el jengibre y el pimiento verde, y agregue la harina.
Método para filtrar después de hervir:
(1) Hervir la carne en agua y agregar condimentos a la carne.
(2) Poner la locha viva en un bol, juntar la sal y las hojas de calabaza y tapar. Pasados los 3 minutos, ablandar las hojas de calabaza con sal y enjuagar bien.
(3) Sofreír el aceite de sésamo en una olla, luego verter el caldo y llevar a ebullición, verterlo en un colador y frotar la carne con una cuchara de madera. La carne caerá al fondo y los huesos y la piel quedarán encima.
(4) Sazone con salsa clara, salsa de chile o salsa de soja, agregue pimienta y jengibre.
(5) Agregue los brotes de frijol mungo, las cebolletas, las cebolletas, luego agregue la carne sazonada y cocine nuevamente.
(6) Mezclar el ají entero con el ají rojo triturado y el pimiento.
Método 2: Sopa de Astrágalo Muduo
Materiales
Materiales: 200 gramos de locha, 100 gramos de carne magra,
Accesorios: 10 g de azufaifa grande (seca), 15 g de astrágalo, condimentos: 3 g de jengibre, 2 g de sal.
Método de trabajo
1. Remojar los dátiles rojos y quitarles los huesos.
2. Lavar el astrágalo y las azufaifas; . Poner el magro de cerdo en una olla con agua hirviendo y cocinar durante cinco minutos, sacarlo y lavarlo;
4. Escaldar la locha en agua hirviendo y enjuagar con agua limpia;
5. Retirar las vísceras y lavar. Limpiar y secar.
6. Poner la locha en el aceite y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, recogerla y ponerla en un plato; /p>
7. Hierva una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue locha, carne magra, jengibre, astrágalo y dátiles rojos;
8. 3 horas, agregue el jengibre y la sal.
Método tres: sopa de locha Yuxu.
Ingredientes
Ingredientes: 300 g de locha Zhongda, 150 g de pechuga de pollo, 100 g de costillas, 15 g de seda de maíz.
Complementos: 1 cebolla de verdeo, unas rodajas de jengibre, condimento: un poco de sal, unas gotas de aceite de sésamo.
Método de trabajo
(1) Cortar la locha, lavarla, remojarla en agua hirviendo, recogerla y escurrirla.
(2) Picar las chuletas de cerdo, ponerlas en una cazuela y poner encima la locha.
(3) Agrega el jengibre, la cebolleta y la cantidad adecuada de agua hirviendo; se debe atar bien el maíz con una gasa y colocar en una cazuela.
(4) En mayo y junio, cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, agregar la pechuga de pollo desmenuzada y continuar cocinando hasta que esté cocido.
(5) Al comer, retire el jengibre, las cebolletas y la seda de maíz, y agregue sal y aceite de sésamo al gusto.