¿A qué tipo de cocina pertenece la cocina de Zhejiang?

La cocina de Zhejiang, conocida como cocina de Zhejiang, es una de las ocho cocinas tradicionales de China, con hermosos paisajes y ricos productos. Por lo tanto, como dice el refrán, "arriba está el cielo y abajo Suzhou y Hangzhou". La provincia de Zhejiang está situada en la costa del Mar de China Oriental, con densas redes de agua en el norte, y es conocida como una tierra de abundancia.

Zhejiang, orientada al mar hacia el este, tiene una costa de miles de kilómetros de largo y rica en mariscos, como corvina amarilla, cola de pelo, mero, hermosas langostas, ostras, almejas, camarones y cangrejos. de la famosa pesquería de Zhoushan. Abundan las llanuras y las bifurcaciones de ríos. El famoso lago Taihu se encuentra junto a Huzhou en el sur y es extremadamente rico en especies raras de peces de agua dulce, como el pez mandarín, la carpa cruciana, el camarón verde y el cangrejo de lago. Hay montañas en el suroeste y las delicias de las montañas siempre han sido famosas, como los hongos, las nubes y los hongos negros en Qingyuan. En el medio está la Cuenca de Zhejiang-Cuenca de Jinqu, el granero de Jinhua. El jamón Jinhua, famoso en el país y en el extranjero, se elabora con el cerdo negro de dos cabezas de Jinhua, uno de los cerdos magros famosos de China.