¿Cuál es la diferencia entre pescado azul y bacalao?
¿Cuál es la diferencia entre pescado azul y bacalao?
Primero, mira la sección transversal
¿Cuál es la diferencia entre pescado azul y bacalao? Primero, veamos su sección transversal. Hoy en día, las lonchas congeladas se venden básicamente en el mercado. El color de la carne del bacalao es blanco y no tiene líneas rojas particularmente gruesas. Las escamas del pescado son muy densas y se presionan una a una. En general, el bacalao de sección grande puede ser pescado azul de sección pequeña, porque el pescado azul tiene un área más pequeña y tendrá una línea amarillenta o rojiza en el medio.
En segundo lugar, fíjate en el color de la carne y la piel.
Por la carne y la piel del pescado también se puede saber si es bacalao o pescado aceite. La piel del bacalao es gris, de color claro y delicada, mientras que la piel del pescado aceite es gris negruzca, parecida a una malla, dura y áspera.
En tercer lugar, mira la escama.
Las escamas del bacalao son especiales, muy pequeñas, con pequeños puntos plateados en el cuerpo, y las escamas del bacalao son muy afiladas y se sienten como agujas. Las escamas del pescado aceite no tienen tales características, lo que constituye la forma más sencilla de distinguir el pescado aceite del bacalao.
Cuarto, tocar con las manos
También puedes tocar los dos tipos de pescado con las manos, pero es difícil distinguir el pescado congelado con este método, y luego distinguirlos. después de descongelar. La superficie del bacalao es suave y tiene un tacto pegajoso y transparente, mientras que el pez aceite es relativamente áspero y fácil de distinguir.
verbo (abreviatura de verbo) catar
Por último, podrás saborear la diferencia entre bacalao y pez aceite. El bacalao es un pescado de aguas profundas que se deshace en la boca y tiene una carne muy delicada. Se puede comer crudo como el salmón con rábano picante y tiene un aroma y un sabor umami únicos. El pescado azul tiene un sabor a carne después de freírlo, y tiene un sabor grasoso, espeso y de mal sabor.
Recopilación completa de recetas de bacalao
1: Bacalao frito.
Introducción a la receta: El bacalao no sólo tiene un alto valor nutricional, sino que además tiene una textura suave y tierna con menos carne y huesos, siendo especialmente indicado para personas mayores y niños.
Ingredientes
1 bacalao, 1 limón amarillo, ajo, salsa de soja, pimienta.
Forma de elaboración
1. Lavar el bacalao, espolvorear un poco de salsa por la superficie y dejar marinar durante 15 minutos.
2. A continuación calentar la olla y escurrir el aceite. Una vez caliente el aceite añadimos el bacalao a la sartén y encendemos el fuego.
3. Luego ponemos a fuego medio-bajo y espolvoreamos pimienta blanca sobre la superficie del pescado.
4. Dar la vuelta al pescado y espolvorear con pimienta.
5. Cortar el ajo en ajos picados, ponerlo en un bol pequeño, añadir un poco de salsa de soja y exprimir el zumo de limón del bol de salsa de soja.
6. Cuando ambos lados del pescado estén dorados y crujientes, espolvoreamos el jugo preparado sobre el bacalao.
7. Cuando el jugo esté un poco más espeso, estará listo para cocinar.
Segundo, bacalao estofado
1. Primero cortamos el bacalao en trozos, laminamos el ajo y el jengibre y cortamos la cebolleta en gajos.
2. Añade media cucharada de sal al bacalao, vierte una cantidad adecuada de vino de cocción, mezcla bien y deja marinar durante diez minutos.
3. Prepara un bol, añade los huevos y bate hasta que el huevo líquido esté esponjoso.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, envuelva uniformemente el líquido del huevo sobre la superficie del bacalao, póngalos en la olla uno por uno y fríalos hasta que estén dorados.
5. Luego sofreír las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las rodajas de cebolla verde, luego agregar los trozos de pescado y agregar una pequeña cantidad de salsa de soja, vino de cocción y vinagre balsámico al gusto, agregar. una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, añadir media cucharada de azúcar y un poco de sal y finalmente servir.
Lo anterior trata sobre la diferencia entre pescado azul y bacalao, y el contenido de las recetas de bacalao. ¡Espero que ayude a todos! La diferencia entre el pez aceite y el bacalao también se nota en sus precios. El bacalao es mucho más caro que el pescado azul, por eso muchos negocios en el mercado utilizan pescado azul en lugar de bacalao para engañar a los consumidores, por lo que debes aprender a notar la diferencia.