El pescado hervido es un plato famoso en Sichuan. Delicioso y picante. ¿Cómo hacerlo delicioso? ¿A qué debo prestar atención?

El pescado hervido es un plato famoso en Sichuan, famoso por su sabor delicioso y picante. Casi la gente de Sichuan no puede prescindir del pescado hervido durante todo el año. El método de hacer pescado hervido no es difícil y puedes trincharlo en casa. Elija carpa herbívora que pese entre dos y tres libras y combínela con verduras frescas de temporada, como pepinos, brotes de soja, etc. Con la cantidad adecuada de base de olla caliente y pasta de frijoles, puedes preparar un delicioso pescado hervido. Presta atención al proceso de manipulación del pescado, ten cuidado y sofríe los ingredientes base a fuego lento durante todo el proceso para resaltar el delicioso aroma. El pescado hervido es delicioso, pero el manejo del pescado es muy importante. El paso más importante para recrear el plato perfecto de pescado hervido de Sichuan en casa es elegir el pescado. Vaya al mercado húmedo y elija una carpa herbívora que pese entre 2 y 3 libras. Lo mejor es elegir peces vivos. Luego pídale al vendedor que le ayude a cortarlo adecuadamente, llévelo a casa, lávelo con agua limpia y córtelo por la mitad con un cuchillo afilado. Primero corta la cabeza de pescado en trozos y colócala en la tabla de cortar. Luego, separe las espinas y la carne del pescado, pique las espinas en trozos pequeños y reserve.

Cortar el pescado en rodajas, de unos 2 a 3 cm de grosor. Al cortar filetes de pescado, asegúrese de que la tabla de cortar esté limpia y sin manchas de sangre. Esto evitará resbalones y lesiones en las manos, y los filetes de pescado que coma no olerán a pescado.

Las espinas y filetes de pescado marinados, y la razón por la que los filetes de pescado hervidos son deliciosos y picantes, el encurtido también juega un papel muy importante. Ponga los filetes de pescado procesados ​​y las espinas de pescado en un bol, use una pequeña cantidad de vino de cocción para quitar el olor a pescado, luego agregue un poco de sal y pimienta blanca para batir una clara de huevo, agregue dos cucharadas de almidón, mezcle estos condimentos con el Pesque bien, agarre y revuelva uniformemente. Remoje el jengibre y la cebolla verde en agua para exprimir la cebolla verde y el agua de jengibre. Luego reserve y. marina durante 10 a 15 minutos hasta que los filetes de pescado estén marinados y fragantes.

Prepara ingredientes para enriquecer tu paladar Además del pescado, también hay ingredientes ricos en el pescado hervido. Generalmente los ingredientes más simples son los brotes de soja y los pepinos, que también son ingredientes esenciales para el pescado hervido. Algunas personas exigentes le pondrán apio, hongos negros y cosas similares. Primero lava estos ingredientes, escúrrelos y luego sofríelos en aceite caliente. Al mismo tiempo, añade una cantidad adecuada de ají seco y un poco de sal y sofríe hasta que esté medio cocido, luego sácalo y ponlo en un plato.

Es muy importante freír la base del pescado cocido. Cocine el aceite en una olla a fuego lento. Después de que el aceite esté caliente, puedes agregar ajo picado, pasta de frijoles, cebolla y jengibre. Tenga en cuenta que los ingredientes base se deben sofreír a fuego lento, no a fuego alto, de lo contrario se quemará fácilmente la olla y el pescado cocido no sabrá bien. Después de que la base de pescado hervida se haya frito con éxito, coloque las espinas de pescado en la olla, espolvoree con vino de cocción para eliminar el olor a pescado, fríalo uniformemente y luego viértalo en un recipiente con agua. Después de que el agua hierva, puede quitar las espinas de pescado. .

Espera a que hierva la sopa, vierte una cantidad adecuada de salsa de soja light, salsa de ostras y un poco de sal, y empieza a introducir con cuidado los filetes de pescado. Recuerda bajar el fuego al cocinar los filetes de pescado, y tardarás unos cinco minutos en servir. Demasiado tiempo o demasiado calor pueden hacer que los filetes de pescado envejezcan o hiervan fácilmente. Una vez cocidos los filetes de pescado, se pueden colocar en un bol y reservar.

Coloca los filetes de pescado encima del bol, espolvorea con chile Shanghai o fideos con chile y calienta aceite en una olla pequeña. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, viértalo sobre los fideos con chile, espolvoree con la cebolla verde picada adecuada y estará listo un delicioso pescado hervido.

En resumen, el pescado hervido, como plato famoso de Sichuan, tiene un sabor muy fresco. Su método de preparación es relativamente sencillo y se puede reproducir perfectamente en casa. Siempre que elijas los ingredientes adecuados, sigas los pasos anteriores, prestes atención al fuego lento durante todo el proceso de fritura y controles el calor, podrás preparar un delicioso pescado hervido.