¿Qué nutrientes extremadamente ricos contiene el aceite de hígado de bacalao de los peces marinos?
La vitamina A se convierte a partir del caroteno. Las zanahorias, la colza, las espinacas y los puerros contienen grandes cantidades de caroteno. Entre los alimentos de origen animal, el hígado de pollo y el hígado de bacalao tienen el mayor contenido, mientras que el hígado de cerdo y los huevos tienen un contenido ligeramente menor. El aceite de hígado de bacalao concentrado es el más rico del mercado y contiene 500.000 unidades internacionales de vitamina A por 10 mililitros.
2. Vitamina B1: La función principal de la vitamina B1 es asegurar el metabolismo energético calorífico normal, favorecer el desarrollo y prevenir la neuritis.
La mayoría de los alimentos contienen vitamina B1, siendo el salvado de arroz y el salvado de trigo los que tienen el mayor contenido, y el mijo, el frijol mungo y el maní también contienen una gran cantidad. Si come arroz pulido o harina blanca durante mucho tiempo y rara vez come otros alimentos, puede sufrir una deficiencia de vitamina B1 y sufrir beriberi. Necesidad diaria de vitamina B1: alrededor de 1 mg.
3. Vitamina B2: También conocida como riboflavina, su función principal es mantener la salud de la piel, la boca y los ojos. Si falta, se suelen producir enfermedades como úlceras bucales, glositis y queilitis. .
En los alimentos, la mayoría del hígado de cerdo, hígado de pollo, huevos de codorniz, espinacas y mijo contienen vitamina B2, pero el contenido de los cereales no es elevado. El requerimiento diario es de 1-2 mg.
4. Vitamina B6: Es una coenzima que actúa sobre los aminoácidos. Si falta, anemia, estomatitis angular, glositis, etc. Puede ocurrir, incluso convulsiones, con una variedad de alimentos. El requerimiento diario es de 1-2 mg.
5. Vitamina B12: Su función está estrechamente relacionada con la producción de glóbulos rojos. Si es deficiente, puede producirse anemia nutricional de células gigantes. Si el niño es amamantado exclusivamente, sin suplementos alimentarios, y la madre es vegetariana durante mucho tiempo, la cantidad de vitamina B12 contenida en la leche será muy pequeña, por lo que se puede decir que es insuficiente para llegar a fin de mes.
La vitamina B12 se encuentra principalmente en el hígado, los riñones y la carne de vacuno de los animales, con menores cantidades en los huevos y la leche. Requerimiento diario: 1 microgramo.
6. Vitamina C: Puede favorecer el metabolismo nutricional y garantizar un desarrollo saludable. Si falta, puede producirse escorbuto y los pacientes pueden experimentar síntomas como dolor en las piernas, sangrado de encías y piel, dificultad para curar heridas y reducción de la resistencia a las enfermedades.
Las verduras, frutas y otros alimentos frescos son los más ricos en vitamina C, como las naranjas, los frutos rojos, los dátiles frescos, los pimientos morrones, los tomates, la coliflor y la colza, seguidos de los plátanos, los melocotones, las peras y las manzanas. Los cereales son más ricos.
7. Vitamina D: Ayuda en la absorción de calcio y fósforo, favorece el desarrollo de dientes y huesos y evita el raquitismo. La vitamina D se puede dividir en dos tipos, vitamina D2 y vitamina D3.
La vitamina D3 es sintetizada principalmente por el propio cuerpo humano. La piel humana contiene un tipo de colesterol que se convierte en vitamina D3 cuando se expone a la luz solar. Por tanto, si una persona puede recibir plenamente la luz solar, la vitamina D3 sintetizada por ella misma puede satisfacer básicamente las necesidades fisiológicas del niño. Además, la vitamina D3 también puede proceder de alimentos de origen animal, como el hígado, especialmente del aceite de hígado de bacalao extraído del hígado de peces marinos.
La vitamina D2 proviene de alimentos vegetales, entre los que se incluyen más levaduras y setas.
8. Vitamina E: Los experimentos actuales con animales han demostrado que tiene funciones antioxidantes y está relacionada con la maduración de los órganos sexuales y el desarrollo embrionario.
La vitamina E se encuentra ampliamente en alimentos animales y vegetales, especialmente en aceites vegetales, pero es inestable y se pierde durante el almacenamiento y la cocción.
9. Vitamina K: Interviene principalmente en la síntesis de algunos factores de coagulación y tiene el efecto de prevenir el sangrado. El contenido de la leche humana es bajo y el calostro básicamente no contiene vitamina K; Es sintetizado por bacterias en los intestinos.
La vitamina K se encuentra en alimentos como el hígado, los huevos y los frijoles.
10. Ácido fólico: Su efecto es similar a las enfermedades causadas por deficiencia, generalmente similar a la vitamina B12.
Las verduras verdes frescas contienen la mayor cantidad de ácido fólico, y el hígado, los riñones, la levadura y los champiñones también son ricos en ácido fólico. El requerimiento diario es de aproximadamente 100 microgramos.
11. Niacina: Es el componente principal de las coenzimas en los tejidos del cuerpo y tiene la función de mantener la piel, el tracto digestivo y los nervios.
Las personas que comen maíz y batatas como alimento básico durante mucho tiempo son propensas a sufrir deficiencia de niacina, que se manifiesta principalmente por piel áspera, las llamadas enfermedades de la piel, diarrea y síntomas neurológicos.
Aunque la niacina existe ampliamente en animales y plantas, su contenido no es elevado. Es abundante en el hígado, seguido del pollo, el pato, la levadura y el maní. El requerimiento diario es de 4 a 20 mg.