¿Cómo cocinar una deliciosa locha?
Primero, sopa de locha
1. Preparar los ingredientes: 300g de locha, 2 rodajas de jengibre, 2 rodajas de ajo, la cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vino de cocción.
2. Echar aceite en la olla y sofreír la locha para quitar el olor a pescado. Añadir el jengibre, el ajo y el vino de cocción y sofreír.
3. Vierte en la cazuela, añade 2 cuencos de agua y lleva a ebullición.
4. Cocine a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Agregue sal cuando la sopa se ponga blanca.
Segundo, locha guisada
1. Preparar los ingredientes: 500g de locha, una cucharada de aceite vegetal, una cucharada de pimienta, una cucharada de salsa de soja, la cantidad adecuada de vino de cocción y cantidad adecuada de ajo.
2. El pescado locha se puede lavar, pero es difícil conseguir peces vivos. Primero espolvorea un poco de sal y deja que escupa y vacíe el interior. Cortar la locha en trozos y cocinar.
3. Freír el ajo y la guindilla en aceite caliente y sofreír en salsa de soja.
4. A continuación añadimos la locha y sofreímos durante 5 minutos.
Tercero, locha seca asada
1. Preparar los ingredientes: 10 lochas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 5 g de salsa de soja clara, 5 g de salsa de soja oscura, adecuada. cantidad de chile seco, 10 g de jengibre y granos de pimienta de Sichuan, 1 g de granos y 15 g de vino para cocinar.
2. Lavar la locha, mezclar bien con sal y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Calentar el aceite en la sartén, enfriar y sofreír la locha hasta que esté dorada por ambos lados.
4. Deje el aceite en el fondo de la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el ají y la pimienta y saltee hasta que esté fragante.
5. Sofreír la locha, el agua, el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal durante 65438±0 minutos.