Cervecería registrada
Equipo de cerveza artesanal de 500L cervecería casera
En primer lugar, los procedimientos necesarios para operar una cervecería casera
La primera opción es registrar una licencia comercial, y luego necesita Solicitar certificados sanitarios, licencias sanitarias, licencias de protección contra incendios, etc. Luego solicite una licencia de negocio de alimentos. Una vez completada la instalación y puesta en marcha del equipo de elaboración de cerveza, el vino terminado debe enviarse a la Administración de Alimentos y Medicamentos local. Una vez emitido el informe de prueba, la licencia de empresa alimentaria registrada se puede utilizar para ventas comerciales.
Diferentes tipos de cerveza artesanal
Diferentes tipos de cerveza artesanal
El sueño supremo de la cerveza casera
II. Trámites y certificados necesarios para abrir una cervecería artesanal
Con el rápido crecimiento económico de los últimos años y la modernización del consumo, los consumidores a los que antes les gustaba beber cerveza industrial sola han comenzado a entrar en contacto con la cerveza artesanal. La cerveza utiliza levadura de lúpulo de malta y no agrega ingredientes inferiores como almidón en almíbar. La cerveza artesanal, que se fermenta y envasa centrífugamente directamente sin diluir, es gradualmente reconocida por el público. La cerveza artesanal ha provocado una ola de calor en el país y está aumentando a un ritmo rápido. La construcción de pequeñas y medianas cervecerías artesanales en diversos lugares es una tendencia inevitable.
Abrir una cervecería artesanal es el sueño de muchos amantes de la artesanía. Sin embargo, el engorroso proceso de solicitud genera dolor de cabeza a muchas personas. Muchos cazadores de sueños decididos trabajan duro de varias maneras para que todos puedan beber buen vino (conducir sin licencia).
Aún tengo que cumplir mi sueño, ¡por si acaso se hace realidad!
Fábrica artesanal con una producción anual de 5.000 toneladas.
En tercer lugar, recopile información, consulte a profesionales relevantes y hable sobre cómo construir esta cervecería artesanal.
En pocas palabras, montar una cervecería requiere una aprobación, un permiso, dos evaluaciones y una licencia.
Trabajo de preparación:
1. Establecimiento del proyecto, solicitud de aprobación del proyecto
2. Licencia comercial
3. p> p>
4. Evaluación de incendios
Trabajo de trabajo: Licencia de producción de alimentos
Según la normativa nacional, todos los proyectos que puedan causar contaminación ambiental y daños ecológicos deben ser revisados durante Etapa de estudio de viabilidad Debe realizarse una evaluación de impacto ambiental antes de poder completar otros procedimientos preliminares. Por lo tanto, las cervecerías no son una excepción. Los trabajos de evaluación del impacto ambiental deben realizarse antes de comenzar la construcción, y el permiso de construcción solo se puede obtener después de obtener la aprobación de la Oficina de Protección Ambiental.
Producción anual de 30.000 toneladas de cerveza artesanal
1. Aprobación del proyecto: la oferta de una cervecería primero debe obtener la aprobación de la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma, porque la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma emitió Un documento de 2013 según el cual las líneas de producción de embotellado por hora con una capacidad de llenado de menos de 18.000 botellas se designan como líneas de producción industriales ligeras fue eliminada por el Estado. Por lo tanto, si desea obtener la aprobación, primero debe considerar si la capacidad de producción de su línea de producción cumple con los estándares nacionales. Sin embargo, los estándares de auditoría varían de un lugar a otro, por lo que es mejor verificar los estándares locales. (Si existe una guía estándar nacional, se implementará de acuerdo con las normas locales. Si el volumen de llenado no puede cumplir con las normas nacionales o locales, no es absolutamente imposible obtener el "Informe de aprobación del proyecto de declaración".
Esta política hará que muchas fábricas tengan dificultades para lograr esta capacidad temporalmente: No producimos cerveza embotellada (producimos cerveza en barril), es decir, muchas cervecerías artesanales pequeñas y medianas producen principalmente cerveza fresca en barril de 20L/30L. , latas de hojalata de 1L/2L o latas de vidrio, se puede agregar una línea de producción de llenado separada en la etapa posterior de producción.
2. p>3. Evaluación ambiental:
1) En primer lugar, el terreno donde se ubica la cervecería es suelo industrial, no aceptando directamente otros terrenos. Pero si se trata de una cervecería artesanal de pequeña escala, puedes consultar al departamento local para su presentación y aprobación.
2) Exigir que la unidad de evaluación ambiental redacte documentos de evaluación ambiental (la unidad de evaluación ambiental solo necesita proporcionar información de acuerdo con sus requisitos durante la preparación). Por lo general, vaya primero al sitio para comprender las condiciones específicas del entorno circundante; comprenda la escala, la tecnología y las materias primas del proyecto propuesto. Para los informes, estos contenidos son básicamente suficientes; si se trata de un informe, se requiere seguimiento y consulta. Basta con preguntar a la unidad de evaluación de impacto ambiental para averiguarlo.
Antes de solicitar una cotización a la unidad de evaluación ambiental, primero comprenda si existen puntos ambientalmente sensibles, como reservas naturales, fuentes de agua y áreas residenciales alrededor del proyecto, y comprenda al inversionista del proyecto, los procedimientos de aprobación previa, la inversión, la escala, la tecnología, etc.
La cervecería Hangzhou Faku produce 10.000 toneladas de cerveza artesanal al año.
4. Evaluación de incendios: bocas de incendio, escaleras de incendio, etc. Este es relativamente fácil.
5. Licencia de producción de alimentos: esta licencia debe solicitarse en la Administración de Alimentos y Medicamentos local. La ventana de trabajo le indicará qué materiales específicos necesita preparar.
Preparar información:
1. Solicitud de licencia de producción de alimentos
2. Licencia comercial
3. Plano del entorno circundante
4. Plano de cada área funcional
5. Distribución del equipo de proceso
6. Diagrama de flujo del proceso de producción de alimentos. >7. Lista de equipos e instalaciones principales para la producción de alimentos
8. Registros de inspección entrantes, control del proceso de producción, registros de inspección de fábrica, autoinspección de seguridad alimentaria, gestión de la salud de los empleados, retiro de alimentos inseguros y accidentes de seguridad alimentaria. manejo.
9. Una serie de información como normas y reglamentos para garantizar la seguridad alimentaria.
10. Requisitos de personal: técnico de laboratorio.
11. Pruebe los productos antes de salir de fábrica para asegurarse de que estén calificados antes de salir de fábrica (busque la Administración de Alimentos y Medicamentos local para realizar pruebas y haga un informe de prueba después de salir de fábrica).
IV. Instrumentos y equipos necesarios para la certificación QS del laboratorio de cervecería
Equipos experimentales necesarios para la cervecería
V. Acerca de los estándares de descarga de aguas residuales de la cervecería
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1. Control y gestión de los contaminantes generados durante la producción de cerveza y malta
Esta norma estipula los límites de concentración de las emisiones contaminantes de la industria cervecera y la cantidad de emisiones contaminantes por unidad de producto. . Las normas sobre descarga de aguas residuales de cerveza son aplicables a la gestión de descargas contaminantes de la industria cervecera existente, así como a la evaluación del impacto ambiental, el diseño de instalaciones de protección ambiental, la aceptación de finalización y la gestión del control de la contaminación de proyectos de construcción nuevos, ampliados y reconstruidos de la industria cervecera. El ámbito de aplicación de las normas sobre vertidos de aguas residuales de cerveza es el control y gestión de los contaminantes generados durante la producción de cerveza y malta.
Shandong Elite emprende el proyecto de bodega artesanal de Hunan con una producción anual de 20.000 toneladas.
2. Referencia de la norma de calidad
2.1 Las aguas residuales industriales de cervecería, tratadas o no, no deberán ser vertidas al primero, segundo y segundo estipulados en la “Norma de Calidad Ambiental de las Aguas Superficiales”. "(GB3838) Las áreas de protección de fuentes de agua potable y áreas de natación en aguas de Clase III no se descargarán en aguas pesqueras marinas y reservas naturales marinas en aguas de Clase I especificadas en el "Estándar de calidad del agua de mar" (GB3097).
2.2 Las aguas residuales de la industria cervecera vertidas al sistema de drenaje urbano de la planta de tratamiento secundario de aguas residuales que se ha construido y puesto en funcionamiento deberán cumplir con las normas de pretratamiento contenidas en la Tabla 1.
2.3 Las aguas residuales de la industria cervecera vertidas a cuerpos de agua naturales después del tratamiento deben cumplir con los estándares de descarga de la Tabla 1.
2.4 Valor estándar Desde el 65438 de junio hasta el 1 de octubre de 2006, la descarga de aguas residuales de empresas de nueva construcción deberá implementar el valor límite de descarga de la Tabla 1. Junio 65438 Desde el 1 de octubre de 2006 hasta el 30 de abril de 2008, la descarga de aguas residuales de las empresas existentes aún cumple con las regulaciones de GB 8978-1996. Desde el 1 de mayo de 2008, la descarga de aguas residuales de las empresas existentes deberá cumplir con los límites de descarga en la Tabla. 1. valor.
3. Límite máximo de emisiones
Límite máximo permitido de emisiones de contaminantes al agua por parte de las empresas productoras de cerveza
Estándares de emisión para las empresas cerveceras