¿Qué tipo de aceite congelado rápidamente se añade a las bolas de arroz glutinoso?
El aceite de palma contiene una proporción equilibrada de ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados, aproximadamente un 44% de ácido palmítico, un 5% de ácido esteárico (ambos ácidos saturados), un 40% de ácido oleico (ácido insaturado), un 65%, 438 00 de ácido linoleico y 0,4 de ácido α-linolénico (ambos ácidos poliinsaturados).
El aceite de palma es un buen aceite para freír y no requiere hidrogenación. A diferencia de los aceites insaturados como el aceite de soja, el aceite de maíz y el aceite de girasol, no se oxida fácilmente y puede resistir la formación de componentes polares y polímeros cíclicos.
El aceite de palma, al igual que otros aceites comestibles comunes, es una fuente de calorías y es fácil de digerir, absorber y utilizar.
Datos ampliados
Productos elaborados a partir de aceite de palma:
1. La oleína de palma es el principal aceite en el comercio mundial de petróleo y se mezcla bien con cualquier aceite vegetal.
2. Estearina de palma. La estearina de palma es una buena materia prima natural para la manteca vegetal, la margarina de repostería y la margarina india. La estearina de palma también es una excelente opción en alimentos para animales y productos derivados del petróleo. También se puede utilizar parcialmente en jabón, reemplazando la grasa de res y cordero.
3. Aceite de palmiste. El petróleo crudo sin refinar es de color amarillo claro y un simple refinado puede producir un aceite de palmiste brillante, que es adecuado tanto para uso comestible como no comestible.
Enciclopedia Baidu-Aceite de palma