¿Cuánta sal se debe agregar a una libra de agua de kimchi?

Pon unos 10 gramos de sal por cada kilo de agua de kimchi.

Cómo hacer kimchi:

Ingredientes: 11 flores de loto blanco, 1 puñado de apio, 5 dientes de ajo, 100 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de vinagre blanco, 4g de sal, 6 pimientos de mijo, 200 g de agua, unas gotas de vino de cocción, 3 pimientos rojos, 1 puñado pequeño de pimienta de Sichuan

1 Lavar el apio y las flores de loto y reservar.

2. Prepare una botella de vidrio limpia y sellada para su uso posterior.

3. Lavar el apio y las flores de loto y cortarlos en trozos pequeños.

4. Coloca el apio picado y las flores de loto en la botella.

5. Añade agua hervida fría a la botella hasta cubrir las verduras puestas en ella.

6. Poner en la botella los granos de pimienta, el mijo, la guindilla y el ajo, añadir la sal, el vino de cocción, el azúcar blanca y el vinagre blanco.

7. Cerrar bien el frasco y colocarlo en un lugar seco y alejado de la luz solar. Se puede utilizar al cabo de 2 a 3 días.