Método de ensalada de cebolla

El método de cebolla fría es el siguiente:

Ingredientes: 300g de cebolla, 50g de pimiento verde, 50g de pimiento rojo, 3 de cilantro.

Accesorios: 5 gramos de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, 5 cucharadas de vinagre maduro, 3 dientes de ajo, 6 chiles secos y la cantidad adecuada de aceite de cocina.

1. Pelar y triturar las cebollas y ponerlas en remojo en agua para quitarles el picante y que queden más crujientes.

2. Lavar los pimientos verdes y rojos, cortar ambos extremos y cortarlos en tiras. Cortar las raíces del cilantro, lavarlos y cortarlos en gajos, y ponerlos en un recipiente para su posterior uso.

3. Remojar los chiles secos previamente, cortarles las raíces con ajo, pelarlos y picarlos y colocarlos en un plato para su uso posterior.

4. Poner el hongo en agua hirviendo, sacar el agua fría y reservar.

5. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregar el chile remojado y sofreír hasta que esté fragante, hasta que cambie ligeramente de color.

6. Agrega el ajo picado, el vinagre maduro, la sal y la esencia de pollo al recipiente, vierte el aceite de chile, vierte todo tipo de tiras en el recipiente y revuelve uniformemente.