Gambas braseadas con arroz, snacks catering

Ingredientes

1 libra de gambas, un puñado de jengibre rallado (más es mejor que menos), 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de pasta de tomate y la cantidad de aceite de oliva que normalmente usarías para sofreír.

Método de trabajo

1. Retirar el hilo de las gambas. Haz un agujero a lo largo de la parte posterior de los camarones y saca el hilo de los camarones. Lavar los camarones sin hilos en agua limpia y escurrir.

2. Cortar el jengibre en tiras y reservar.

3. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 80% caliente añadir el jengibre rallado y sofreír, añadir las gambas y sofreír. Cuando las gambas se pongan rojas añadir sal y azúcar, tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato, luego añadir una cantidad adecuada de tomate. Salsa y sofríe uniformemente antes de servir.