Panza de cerdo salteada con pimientos encurtidos
Movimientos: 1. La pata delantera del cerdo, la que está al lado de la pechuga, puede que quede un poco gorda, pero la carne está muy tierna. Es mejor utilizar esta carne para cerdo cocido que una demasiado magra. Depende de las preferencias personales.
2. Cortar el pimiento verde en trozos pequeños, picar el pimiento encurtido, el jengibre y el ajo, cortar la cebolla de verdeo en gajos y reservar.
3. Cortar la carne en rodajas finas. Puede que sea más gordo, por lo que es más fácil cortarlo más fino. Será más fácil terminar después de freír el aceite en la sartén por un rato. Deje la carne más fina a un lado y espere hasta que la carne grasa esté casi cocida, luego cocínela cuando la olla esté caliente. Puedes sofreír la carne grasa para que quede ligeramente seca y magra.
4. Cuando la carne esté frita al nivel que creas adecuado, empuja la carne hacia un lado de la olla y remójala en jengibre, pimientos encurtidos y ajo.
5. Tras un breve sofrito, añadir una cucharada de azúcar y una pequeña cantidad de salsa de soja, según el punto de sal y el grado de jengibre encurtido y pimienta. De todos modos te conviene. Si el sabor no es suficiente, agregar salsa de soja no servirá de mucho.
6. Después de remover bien, puedes añadir el pimiento verde y seguir sofriendo. En este punto, puedes saborearlo. Si sientes que el sabor no es suficiente, puedes agregar salsa de soja.
7. Luego agrega las cebollas, continúa sofriendo, agrega un poco de glutamato monosódico, luego apaga el fuego y enciende la olla.