¿Cómo guisar sopa de gallina de la forma más nutritiva?

La forma más nutritiva de guisar sopa de gallina es la siguiente:

Materiales/herramientas: una gallina vieja, un poco de vino de cocina, jengibre, cebolletas, tres gramos de sal, un gramo de esencia de pollo, un gramo de glutamato monosódico, agua hervida, agua limpia.

1.Después de sacrificar el pollo, use agua hirviendo para quitar las plumas del pollo, corte las patas del pollo con un cuchillo y retire los órganos internos y la suciedad (generalmente no se necesitan órganos internos para guisar sopa de pollo). , pero no lo desperdicies si lo comes tú mismo). Haz algunos cortes (órganos internos, incluidas mollejas, hígados y corazones de pollo) y reserva.

2. Luego lavar las vísceras y la gallina con agua limpia (en este paso hay que limpiar, especialmente los pulmones del pollo), ponerlos juntos en una olla con agua hirviendo, agregar el vino de cocción y blanquearlos por uno. minuto y sacarlos (el tiempo de ebullición debe ser mayor para eliminar mejor el olor a pescado).

3. Poner la gallina vieja en la cazuela junto con el aceite de pollo, las mollejas de pollo, el hígado de pollo y el corazón de pollo, agregar agua (el agua debe cubrir mucho el cuerpo del pollo), luego agregar jengibre y Cebollas verdes Tapar la cazuela, poner a fuego medio y llevar a ebullición, quitar la espuma, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante más de dos horas (este paso debe realizarse hasta que esté bien cocido a fuego lento).

4. Finalmente agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y glutamato monosódico.

5. Sácalo y déjalo enfriar antes de comer.