¿Cómo hacer deliciosos los callos peludos?
Guohe Maodu
El primer paso: preparar los ingredientes.
200 gramos de callos frescos, cortados en trozos pequeños y uniformes. Lo mejor es elegir callos frescos negros, sin procesar, que tienen una textura más crujiente y tierna. 300 gramos de champiñones enoki, cortarles las raíces, 200 gramos de fideos de arroz de Sichuan, ponerlos en la olla y dos tallos de apio, triturarlos y cortarlos en trozos pequeños. Puedes elegir el tipo de guarnición que prefieras. gusto. Un trozo de jengibre picado en jengibre picado, un puñado de mijo y pimiento cortado en aros, asegúrese de agregar mijo y pimiento para hacer el plato más picante, unas cuantas cebolletas cortadas en cebollas verdes picadas, un poco de ajo picado el ajo y reservar.
Paso 2: Blanquear las guarniciones.
Hervir agua en una olla y añadir un poco de aceite vegetal. El aceite vegetal previene la pérdida de nutrientes en las guarniciones. Vierta las guarniciones preparadas, escaldédelas en agua durante aproximadamente un minuto y escurra el agua cuando las guarniciones se ablanden.
Paso 3: Cocinar y freír
Calentar aceite en una olla, espolvorear unos pimientos verdes, verter el jengibre picado y el mijo y saltear hasta que estén fragantes. Vierta una cantidad adecuada de agua del borde de la olla y comience a condimentar: agregue 3 gramos de sal, 1 gramo de pollo en polvo, un poco de azúcar fresca y 2 gramos de pimienta, luego agregue 10 gramos de salsa de soja y revuelva uniformemente. Una vez que la sopa esté hirviendo, vierte las guarniciones en la olla y agrégalas. Después de 2 minutos, retira las guarniciones y colócalas en el fondo del plato.