¿Cómo hacer deliciosos los callos peludos?

Hablando de barriga peluda, creo que a muchos amantes de la comida se les hará la boca agua. Debido a su textura crujiente y su alto valor nutricional, alguna vez se convirtió en un favorito en la mesa. Pero con la conciencia tranquila, ¿realmente elegirías o comerías callos peludos? El Sr. Cai Lam, conocido como el "Dios de la comida asiática", dijo: "Los coreanos comen callos peludos y los bañan en aceite de sésamo. El color oscuro de los callos peludos es natural y saludable. En algunos lugares, se pueden ver blancos Los callos peludos generalmente están decolorados, así que no los comas”. Se puede ver que al elegir el vientre peludo, debes elegir el color negro y natural. Y no cocines los callos por mucho tiempo, normalmente con diez segundos es suficiente. Si se cocina durante mucho tiempo, será como masticar una goma elástica y será difícil de tragar.

Guohe Maodu

El primer paso: preparar los ingredientes.

200 gramos de callos frescos, cortados en trozos pequeños y uniformes. Lo mejor es elegir callos frescos negros, sin procesar, que tienen una textura más crujiente y tierna. 300 gramos de champiñones enoki, cortarles las raíces, 200 gramos de fideos de arroz de Sichuan, ponerlos en la olla y dos tallos de apio, triturarlos y cortarlos en trozos pequeños. Puedes elegir el tipo de guarnición que prefieras. gusto. Un trozo de jengibre picado en jengibre picado, un puñado de mijo y pimiento cortado en aros, asegúrese de agregar mijo y pimiento para hacer el plato más picante, unas cuantas cebolletas cortadas en cebollas verdes picadas, un poco de ajo picado el ajo y reservar.

Paso 2: Blanquear las guarniciones.

Hervir agua en una olla y añadir un poco de aceite vegetal. El aceite vegetal previene la pérdida de nutrientes en las guarniciones. Vierta las guarniciones preparadas, escaldédelas en agua durante aproximadamente un minuto y escurra el agua cuando las guarniciones se ablanden.

Paso 3: Cocinar y freír

Calentar aceite en una olla, espolvorear unos pimientos verdes, verter el jengibre picado y el mijo y saltear hasta que estén fragantes. Vierta una cantidad adecuada de agua del borde de la olla y comience a condimentar: agregue 3 gramos de sal, 1 gramo de pollo en polvo, un poco de azúcar fresca y 2 gramos de pimienta, luego agregue 10 gramos de salsa de soja y revuelva uniformemente. Una vez que la sopa esté hirviendo, vierte las guarniciones en la olla y agrégalas. Después de 2 minutos, retira las guarniciones y colócalas en el fondo del plato.