Comida especial de Jiangsu
1. Sopa de fideos con sangre de pato
La sopa de fideos con sangre de pato es uno de los representantes importantes de los snacks especiales de Nanjing en la provincia de Jiangsu y de los snacks de Jinling. La sopa de fideos con sangre de pato de Nanjing se elabora con pato entero. La sangre de pato cocida es tierna y suave, las mollejas de pato son flexibles, los intestinos de pato son suaves, el hígado de pato es suave y la sopa de pato es deliciosa. Combinado con fideos elásticos y masticables, es ligero y refrescante, delicioso y salado. Es uno de los bocadillos más populares en Nanjing.
2. Pato Salado de Nanjing
El "Pato Salado" es una de las obras maestras de la cocina Jinling, también conocido como "Pato Osmanthus", con una historia de más de 2.500 años. El pato salado de Nanjing es un alimento tradicional en Nanjing, provincia de Jiangsu. Tiene una larga historia de producción, fina artesanía y procesamiento exquisito. El pato salado queda graso pero no grasoso, crujiente y tierno. Entre ellos, el color y el sabor son mejores cuando el osmanthus de aroma dulce está en plena floración alrededor del Festival del Medio Otoño.
3. Fideos Kunshan Aozao
Los fideos Kunshan Aozao son uno de los snacks tradicionales de la ciudad de Kunshan, provincia de Jiangsu, y uno de los diez mejores fideos de China. La característica más importante de los fideos Xiao Zao son los fideos para sopa, que están hechos de escamas de arenque, branquias, carne de pescado y moco de pescado. Muy delicioso. Con arenque, pato estofado, cebollino y otras guarniciones, no sólo resulta apetitoso, sino también delicioso y masticable. Es uno de los bocadillos favoritos de los lugareños de Kunshan.
4. Cangrejos peludos del lago Yangcheng
Los cangrejos peludos del lago Yangcheng son una especialidad de la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu, y son un producto emblemático de la Geografía Nacional de China. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng también se llaman cangrejos de garra dorada. Producido en el lago Yangcheng, Suzhou. El cuerpo del cangrejo no se pega al barro, y se le conoce comúnmente como cangrejo peludo de aguas claras. Tiene el cuerpo gordo, el caparazón verde, el vientre blanco, el pelo amarillo y las garras doradas, y la carne grasosa. Las gónadas de las hembras de cangrejo del noveno mes del calendario lunar y de los machos del décimo mes del calendario lunar tienen el mejor desarrollo. Cuando se cocina y se concentra, la hembra es de color amarillo dorado y el macho es como jade blanco y tiene un sabor delicioso.
5. Arroz frito de Yangzhou
El arroz frito de Yangzhou, también llamado arroz frito con huevo de Yangzhou, es un snack tradicional en Yangzhou, Jiangsu. Aunque muchos restaurantes en todo el país tienen este alimento básico, aunque se llama arroz frito de Yangzhou, no es lo suficientemente auténtico. El verdadero arroz frito de Yangzhou es muy particular en cuanto a la selección de ingredientes y su procesamiento. Los granos de arroz frito son obviamente sueltos, moderadamente blandos y duros y deliciosos.