Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Qué partes de la carne de mejillón de río no se deben comer?

¿Qué partes de la carne de mejillón de río no se deben comer?

1. No se pueden comer branquias. Hay dos trozos y medio de carne de almeja entre la falda fina y la carne gruesa de almeja. Tienen forma de media luna, son suaves y tienen una textura similar a la de las branquias. por dentro es de color negro azabache, y en esta posición está la branquia. No te acuerdes de quitarla.

2. No comas los intestinos. Tiene forma de tubo al lado de las branquias y contiene arena negra. Un extremo está conectado al cuerpo del mejillón y el otro extremo está pegado a la columna. hacha y arranca; además, sigue las instrucciones. Exprime suavemente el cuerpo de la almeja hacia el orificio que corta los intestinos, escurre el sedimento restante y luego simplemente lávalo.