¿Qué partes de la carne de mejillón de río no se deben comer?

1. No se pueden comer branquias. Hay dos trozos y medio de carne de almeja entre la falda fina y la carne gruesa de almeja. Tienen forma de media luna, son suaves y tienen una textura similar a la de las branquias. por dentro es de color negro azabache, y en esta posición está la branquia. No te acuerdes de quitarla.

2. No comas los intestinos. Tiene forma de tubo al lado de las branquias y contiene arena negra. Un extremo está conectado al cuerpo del mejillón y el otro extremo está pegado a la columna. hacha y arranca; además, sigue las instrucciones. Exprime suavemente el cuerpo de la almeja hacia el orificio que corta los intestinos, escurre el sedimento restante y luego simplemente lávalo.