¿Cómo estofar setas y brotes de bambú en invierno en aceite?

Ingredientes: 200 gramos de champiñones, 500 gramos de brotes de bambú de invierno, 5 gramos de sal, 2 gramos de fideos con pimienta, 200 gramos de caldo de pollo, 30 gramos de aceite de pollo, 10 gramos de cebolla verde picada, 10 gramos de jengibre picado. y 15 gramos de vino de cocina.

Operación ① Cortar las raíces de los brotes de bambú de invierno, cortarlas en rodajas triangulares por los lados, ponerlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y escurrirlas.

(2) Remojar los champiñones en agua hirviendo durante 2 horas, retirar el agua, cortar las raíces, añadir un poco de sal, exprimir el agua, quitar el sedimento y luego lavar con agua fría.

③ Caliente el wok, agregue aceite de pollo, sopa de pollo, cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, agregue los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake, cocine a fuego lento, cubra la olla para mantener el sabor original de las setas shiitake. Es mejor utilizar salsa espesa en lugar de sopa.

4 Colocar los brotes de bambú de invierno en un plato, colocar alrededor de ellos las setas, espolvorear con pimienta y servir.