Cómo hacer erizo de mar

El erizo de mar está delicioso cuando se cocina, ya sea en forma de bolas de arroz, sushi, huevos al vapor con natillas o gachas de erizo de mar con gachas de arroz suaves y dulces.

Con el viento del sur de julio, la forma más bonita y original de comer es este sencillo método de verter jugo de rábano picante. Al comer, limpie una abertura del tamaño de media concha en la parte superior del caparazón del erizo de mar, retire con cuidado los órganos internos del erizo de mar, dejando un color amarillo completo del erizo de mar, luego vierta una mezcla de jugo de limón. , salsa de soja y salsa de mostaza picante, y recoja el erizo de mar. Agite suavemente para permitir que la salsa empape completamente el erizo de mar, recójalo con una cuchara pequeña y sirva. Es fresco y suave, sin olor a pescado y muy delicioso.

A todo el que le guste el marisco, venid a probarlo. Cuando la punta de tu lengua toca el erizo de mar, la sensación natural de arrancar los pétalos y dejarlos flotar con el viento definitivamente te hará creer que sólo esta forma de comer es la forma más cálida de acercarte a la naturaleza, apreciarla, y alabar la naturaleza. Ingredientes: Varios erizos de mar frescos (método de selección: golpear los tentáculos de los erizos, quedan muy frescos cuando se mueven), salsa de mostaza picante, salsa de soja, zumo de limón. Práctica: 1. Haga una abertura del tamaño de media concha en la parte superior del caparazón del erizo de mar, retire las tripas, deje que el erizo de mar se ponga amarillo y vierta una mezcla de jugo de limón, salsa de soja y mostaza picante.

2. Agite suavemente al comer para que la salsa empape completamente el erizo de mar. Qué rico está, lo sabrás después de comerlo.

¿Cómo comer erizo de mar?

En esta playa, a menudo vemos una pequeña bola de espinas de color marrón oscuro, del tamaño de un puño, cubierta de espinas. Este es un erizo de mar.

Según datos, se han descubierto más de 800 especies de erizos de mar. Los hermosos suelen ser muy venenosos, pero los de color marrón oscuro son seguros para comer. Junio ​​y julio de cada año es la temporada de reproducción de los erizos de mar. Toma un erizo de mar y ábrelo con un cuchillo. Verás una pequeña bola amarilla. Ésta es la esencia del erizo de mar. Es rico en proteínas y fósforo, que pueden mejorar la capacidad del cuerpo para resistir la hipoxia, calmar la mente, reponer la sangre y mejorar la inmunidad del cuerpo. Este es un muy buen marisco.

Ingredientes: Unos 300 gramos de erizo de mar amarillo, 2 huevos grandes. Mírenlo, no se acerquen el uno al otro, átenlo al suelo crujiente.

Método: 1. El vendedor de erizos de mar usa guantes y los mete en cajas. Para unos 300 gramos de yema de erizo de mar se necesitan 2 huevos grandes. 2. Añade la misma cantidad de agua a los huevos y bátelos.

3. Ponerlo en una vaporera y cocer al vapor hasta que esté maduro a sesenta y siete, que es cuando apenas está solidificado. 4. Extienda la hiel de erizo de mar y cocine al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos. La hiel cambiará de color y se endurecerá.

5. El amarillo de erizo de mar tiene un ligero sabor salado, por lo que no es necesario ningún condimento. Use una cuchara para cavar al comer, y las delicias del erizo de mar y las natillas estarán presentes en cada bocado. Las formas comunes de comer aquí son: sashimi de erizo de mar crudo, huevo de erizo de mar cocido al vapor.

Cuando se coma crudo, corte una hendidura en la parte superior del caparazón del erizo de mar y luego retire con cuidado todos los órganos internos del erizo de la abertura, dejando un erizo de mar completo de color amarillo. Al comer, vierta jugo de limón, salsa de soja especial o salsa de mostaza picante, recoja el erizo de mar, agítelo suavemente para permitir que la salsa empape completamente alrededor del erizo de mar, recójalo con una cuchara pequeña y cómelo. Es fresco y suave, sin olor a pescado y muy delicioso. El otro son los huevos al vapor con erizo de mar, que es sencillo y fácil de hacer en casa. En junio y julio, puedes mojar el erizo de mar amarillo en crema de huevo madura y comerlo, luego cocinarlo al vapor hasta que el erizo de mar amarillo cambie de color y se endurezca. El amarillo de erizo de mar se deshace en la boca sin huesos ni tendones. Es delicioso y picante. Dejará una dulzura oceánica en tus labios y dientes mientras disfrutas de la comida.

Cómo hacer natillas de erizo de mar

Cómo hacer natillas de erizo de mar:

Ingredientes: 5 huevos, una lata de yema de erizo de mar.

Accesorios: agua, sal, salsa de soja.

Elaboración: 1. Poner los huevos en un recipiente grande y batirlos.

2. Agrega el delicioso amarillo de erizo, mezcla bien, agrega la misma cantidad de agua que los huevos y una cucharadita de sal, y mezcla bien.

3. Hervir el agua en la olla, añadir el líquido del huevo de erizo y cocinar al vapor hasta que esté cocido.

4 Es muy importante seguir revolviendo durante el proceso de cocción al vapor, lo que no sólo acelera la maduración de la natilla, sino que también permite que el color amarillo del erizo se distribuya uniformemente por todos los rincones de la misma. la natilla.

5. Después de cocinar al vapor, añade 1/4 de cucharadita de salsa de soja y sirve.

Características: Este plato es fragante, tierno y saludable.

Calabaza y erizo de mar

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Materiales

Ingredientes: 20 mar erizos (10 cada uno)

Ingredientes: 100 g de calabaza pierna de ternera (pelada, cocida al vapor y triturada), 100 g de caviar rojo, 50 g de huevas de cangrejo frescas, 6 huevos, 40 g de apio fino, 150 g de corteza de melón amarillo claro.

Condimento: 4 g de sal refinada, 4 g de pollo en polvo, cantidad adecuada de pimienta en polvo (agua), 5 g de jugo de jengibre, 5 g de cebolla verde picada, 5 g de almidón húmedo, 400 g de sopa fresca, 75 g de aceite de pollo cocido.

Pasos de producción

1. Recortar y pulir el erizo de mar, hacer pequeñas aberturas redondas una a una en la boca del erizo de mar, sacar las agallas amarillas del caparazón del erizo. erizos de mar y lavarlos por separado. Coloque 6 claras de huevo en un tazón, agregue el puré de calabaza, la sopa fresca (300 g), el jugo de jengibre, el almidón húmedo (2 g), el pollo en polvo (2 g), el agua con pimienta, la sal refinada (2 g), revuelva uniformemente y agregue 10 huevos de mar. los caparazones de los erizos en una jaula y cocine al vapor a fuego lento hasta que estén cocidos. La piel del pepino se talla en hojas y mangos de calabaza, que se insertan en la boca superior del pequeño erizo de mar.

2. Pelar las huevas de erizo de mar y de cangrejo y ponerlas en un bol. Agregue la yema de huevo restante, la sopa fresca, el almidón húmedo, la sal refinada y el pollo en polvo y mezcle bien. Agregue aceite de pollo derretido a la olla y caliente al 40%. Vierta el líquido de la yema de huevo en la olla y revuelva hasta que se solidifique. Agregue las partículas de apio y agregue 10 trozos de fideos de huevo de erizo de mar y pique. cebolla verde a su vez. La concha del pequeño erizo de mar se agranda en forma de calabaza, se coloca en un extremo de un plato grande a intervalos y se colocan adornos en el otro extremo.

Clave de producción

Asegúrese de elegir erizo de mar fresco, controle la cantidad de sopa para huevos tiernos y cocine al vapor lentamente a fuego lento cuando cocine al vapor.

La olla caliente de yema de huevo no se debe cocinar durante mucho tiempo, pero puede solidificarse. Preste atención a la desinfección de la vesícula biliar.

¿Cómo hacer erizo de mar?

Cómo hacer erizo de mar 1. Huevo de erizo al vapor Ingredientes: 4 erizos de mar, 2 huevos, 3 gramos de sal. Receta: 1. Cortar los erizos de mar y lavarlos, dejando el erizo de mar amarillo con cáscara. 2. Batir los huevos, agregar de 1 a 5 huevos de agua, batir bien y agregar una cantidad adecuada de sal; Cocine al vapor y ponga los erizos de mar en la vaporera, vierta la pasta de huevo, cubra la olla y encienda el fuego alto 4. Espere hasta que el agua de la olla hierva, luego baje un poco el fuego; Si continúa cocinando al vapor a fuego alto, la pasta de huevo burbujeará. 5. Dependiendo del tamaño del erizo de mar, normalmente tarda unos 5 minutos en cocinarse al vapor; La primera vez, podrás verlo en unos 3 minutos. 6. Inmediatamente después de cocinar al vapor, coloque el erizo de mar crudo en el medio para decorar y agregue un poco de aceite de sésamo. Consejo de receta: Tenga cuidado al comer erizo de mar y trate de no pincharse las manos con sus espinas. Si no tiene cuidado, debe comprobar si hay espinas en la piel a tiempo. Si las hay, sáquelas a tiempo.

Después de ser picado por un erizo de mar, mis manos estaban ligeramente entumecidas. Esto fue causado por las toxinas en las picaduras de erizo de mar. Duró entre 4 y 5 horas y desapareció sin mayores problemas. 2. Sashimi de erizo de mar: 500 gramos de erizo de mar fresco, 10 gramos de salsa de mostaza picante, 10 gramos de salsa de soja y 3 gramos de zumo de limón. Paso 1. Preparar materiales.

2. En la parte superior de la concha del erizo de mar, limpie una abertura del tamaño de media concha, retire las tripas del erizo de mar, mantenga el erizo de mar amarillo y luego vierta una mezcla de jugo de limón. , salsa de soja y mostaza picante. 3. Agite suavemente al comer para que la salsa empape completamente el erizo de mar.

¿Está delicioso el erizo de mar? Te recomiendo varias formas de preparar el erizo de mar.

Cada uno tiene gustos diferentes, yo personalmente lo prefiero.

Huevo de erizo al vapor

Ingredientes

1 huevo fresco, sal y salsa de pescado, unas gotas de aceite de sésamo, erizo de mar.

Ejercicio 1. El tiempo es escaso por la mañana, así que, por supuesto, no puedes trabajar demasiado. Batir un huevo recién nacido, agregar sal, salsa de pescado y aceite de sésamo, mezclar bien, agregar dos o tres veces el agua, mezclar bien y luego verterlo en un bol.

2. , cocine al vapor a fuego medio durante unos tres minutos. Cuando veas que se forma condensación en la superficie, cocina suavemente las nueces de Shanghai durante otro minuto y medio.

Brotes de soja altos de erizo de mar

Ingredientes

Brotes de soja, erizo de mar, cola de sepia, huevos, sal, glutamato monosódico y harina de maíz en cantidades adecuadas.

Ejercicio 1.

Lavar los brotes de soja, enfriarlos, trocearlos y secarlos.

2. Cortar el erizo de mar, sacarle la vesícula, lavarla, sazonar con cola de sepia y brotes de soja, remover uniformemente hasta formar una pasta de brotes de soja.

3. Calentar la sartén, poner la pasta de frijoles en la sartén y esparcirla en tortitas, freír hasta que estén doradas por ambos lados, retirar el aceite.

4. Mezclar los huevos y la maicena, untarla sobre la torta de brotes de soja frita, sofreír hasta que la piel esté crujiente, sacar, cambiar de cuchillo y servir.

Albóndigas de nieve de erizo de mar

Ingredientes

Erizo de mar vivo, piel de huevo, pepino de mar, gambas de mar, zanahoria, arroz salvaje, ginkgo fresco, cinco colores pino (pino de huevo, hilo de rábano crudo, hilo de salmón, hilo de filete de pescado, hilo de cerdo), aceite de ensalada, sal, glutamato monosódico, pimienta, harina de maíz, clara de huevo.

Ejercicio 1. Lavar y cocer al vapor el erizo de mar, retirar la carne y cortarlo en dados. Cortar en dados el pepino de mar, los camarones, la zanahoria y el arroz salvaje y reservar.

2. Las materias primas anteriores se hierven, se sazonan y se fríen para hacer rellenos.

3. Batir la clara de huevo con la pasta de jerez y formar un disco con la piel del huevo de 10 cm de diámetro.

4. Envuelva los rellenos preparados en cáscaras de huevo para hacer bolas de masa de huevo, unte uniformemente con pasta de jerez y decore con hojuelas de pimiento rojo y hojas de cilantro.

5. Agrega aceite a la olla y caliéntalo al 40% de fuego Agrega las bolas de masa de huevo y fríelas hasta que estén cocidas. Colócalas en un plato para darles forma de flor de ciruelo. ramas de pino de cinco colores.

¿Cómo hacer erizo de mar?

Cómo hacer erizos de mar

Primero, huevos de erizo de mar al vapor

Ingredientes: 4 erizos de mar, 2 huevos, 3 gramos de sal.

Receta:

1. Cortar el erizo y lavarlo, dejando el erizo amarillo con la cáscara.

2. aproximadamente 1 huevo equivale a 5 de agua, batir bien, agregar la cantidad adecuada de sal

3 Agregar agua a la vaporera, poner el erizo de mar en la vaporera, verter la pasta de huevo, tapar la olla. , y ponemos a fuego alto.

4. Espera hasta que el agua de la olla hierva y baja un poco el fuego. Si continúas cocinando al vapor a fuego alto, la pasta de huevo burbujeará;

5 Dependiendo del tamaño del erizo de mar, normalmente tarda unos 5 minutos en cocinarse al vapor. La primera vez, podrás verlo en unos 3 minutos.

6. Inmediatamente después de cocinar al vapor, coloque el erizo de mar crudo en el medio para decorar y agregue un poco de aceite de sésamo.

Consejos de recetas:

Ten cuidado al manipular el erizo de mar y procura no pincharte las manos con sus espinas. Si no tiene cuidado, debe comprobar si hay espinas en la piel a tiempo. Si las hay, sáquelas a tiempo. Después de ser picado por un erizo de mar, mis manos estaban ligeramente entumecidas. Esto fue causado por las toxinas en las picaduras de erizo de mar. Duró entre 4 y 5 horas y desapareció sin mayores problemas.

2. Sashimi de erizo de mar

500 gramos de erizo de mar fresco, 10 gramos de salsa de mostaza picante, 10 gramos de salsa de soja light y 3 gramos de zumo de limón.

Pasos de práctica

1. Preparar los materiales.

2. En la parte superior de la concha del erizo de mar, limpie una abertura del tamaño de media concha, retire las tripas del erizo de mar, mantenga el erizo de mar amarillo y luego vierta una mezcla de jugo de limón. , salsa de soja y mostaza picante.

3. Agite suavemente al comer para permitir que la salsa empape completamente el erizo de mar.

¿Qué pasa con los erizos de mar? - Sogou, pregunta.

Erizo de mar al vapor con jamaica

El método para pelar el erizo de mar es: lavar el erizo crudo, utilizar unas tijeras en las que quepa una cuchara pequeña en el erizo, cortar una ronda Se abre alrededor del erizo de mar y se vierte el caparazón del erizo de mar. Se extraen el agua y los escombros del interior y se extrae la membrana negra, dejando huevos de erizo de mar de cinco estrellas, que son las partes comestibles del erizo de mar.

En este momento ya no se puede lavar con agua. Después del lavado, los huevos de erizo de mar quedaron esparcidos por el suelo, mezclados con agua y sin sabor.

Ingredientes principales:

10 erizos de mar vivos, 4 huevos, 500g de agua, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de cacahuete, cebolla verde picada y un poco de pimienta.

Preparación:

1. Hacer un agujero en la parte superior del erizo de mar y ponerlo en una taza, quitarle las vísceras y la arena, y conservar intacta la pasta de huevo.

2. Pelar los huevos, coger el líquido, batirlos, ponerlos en agua limpia y remover, añadir sal, glutamato monosódico y pimienta y mezclar bien. Luego divídelo en partes iguales en 10 tazas de erizo de mar, colócalas en una jaula, cocínalas al vapor durante 5 minutos y sácalas para que sirvan como huevos de agua.

3. Poner el aceite de maní en el bol de la olla caliente, agregar la salsa de soja ligera y la cebolla verde picada, mezclar bien y verterlos sobre 10 trozos de erizo de mar y fideos de huevo al vapor.

Erizo de mar

Características:

El erizo de mar originalmente se servía en una taza con una forma única. La salsa de huevo escalfado y erizo de mar se complementan a la perfección, haciéndola tierna y deliciosa.

Erizo de mar guisado:

Coger las huevas de hiel, añadir agua, añadir jengibre o ajos en láminas, cebolletas o champiñones, cocinar y comer.

Erizo de mar salteado:

Coger las huevas de erizo y añadir sal, vino, azúcar, jengibre molido y otros condimentos. Cuando el aceite esté caliente, sofreír los ingredientes y añadir almidón para que espese cuando esté cocido.

Erizo de mar frito: Coger las huevas de erizo de mar, añadir los ingredientes, añadir la clara y la fécula y sofreír a fuego abierto.

Erizo de mar helado: Coger huevos de erizo de mar, lavarlos con agua hirviendo fría, ponerlos en un recipiente (olla, plato) en el fondo de hielo picado, poner una fina película entre los cubitos de hielo y el erizos de mar, y mojarlos en condimentos al comerlos. Comestible, similar a comer langostas, mejillones, mejillones, etc. , y tiene un sabor único.