¿Cómo mezclar harina con galletas de mantequilla? Las galletas de mantequilla de masa fina de Anhui no quedan lo suficientemente crujientes después de hornearse. Se endurecen después de sacarlas del horno y enfriarlas por un tiempo.

Unos 200 gramos de harina, la cantidad adecuada de agua hirviendo, la cantidad adecuada de agua fría, 2 lonchas de jamón cuadrado, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite de soja y una pizca de sal.

1. Agregue agua hirviendo a la harina, mezcle hasta obtener el flóculo y enfríe.

2. Añade agua fría poco a poco, amasa hasta obtener una masa suave y deja reposar media hora.

3. Prepara los fideos crujientes: calienta el aceite de soja, viértelo sobre la harina, revuélvelo hasta obtener una pasta fina, déjalo enfriar y reserva.

4. Cortar el jamón lonchas finas en dados.

5. Enrollar la masa horneada en trozos grandes.

6. Extender una capa de masa de manera uniforme y espolvorear con un poco de sal.

7. Espolvorear con jamón cortado en cubitos.

8. Enróllelo por un lado y estírelo al mismo tiempo.

9. Enrollado.

10. Dividir en dos.

11. Estírate, enróllate y relájate durante unos minutos.

12. Enrollar en tortitas.

13. Untamos un poco de aceite en la sartén y lo calentamos, añadimos el embrión de bizcocho y sofreímos a fuego lento.

14. Freír hasta que estén dorados y luego darles la vuelta.

15. Freír el otro lado hasta que esté dorado. Batir vigorosamente las tortas fritas en la sartén unas cuantas veces para lograr mejores capas.

16. Plato, frotar suavemente, muchas capas, crujiente y fragante.