¿Qué tiene de delicioso la barbacoa de Henan?
1. Brochetas de cordero: esta es una de las barbacoas más comunes en la provincia de Henan. Generalmente, la carne de las patas traseras de la oveja se corta en trozos pequeños, se ensartan en brochetas de bambú y se asan al fuego. Tiene un sabor fragante y tierno.
2. Alitas de pollo a la parrilla: Las alitas de pollo a la parrilla de Henan también se llaman "alitas de pollo grandes". Las alitas de pollo primero se marinan con los ingredientes y luego se asan a la parrilla sobre carbón. Cuando la apariencia es de color marrón oscuro, el sabor es fresco y tierno, lo cual es muy popular.
3. Pechuga de pollo a la plancha: Se trata de una barbacoa saludable. Corta la pechuga de pollo en rodajas finas, luego marinala con chile en polvo, comino en polvo, sal y otros ingredientes, y luego asa a la parrilla sobre fuego de carbón. Tiene un sabor tierno y suave.
4. Callos de cordero: Los callos de cordero son uno de los platos de barbacoa únicos en Henan. Remojar los callos de cordero hasta que estén tiernos, quitarles las vísceras, luego marinarlos con condimentos y asarlos a la parrilla a fuego de carbón hasta que estén dorados y crujientes.
5. Berenjena a la plancha: Se trata de una barbacoa vegetariana. Cortar la berenjena en rodajas, marinarla con condimentos y asarla a la brasa. Tiene un sabor suave y glutinoso.
6. Rollo de pollo: Se trata de una barbacoa muy popular entre los jóvenes. Utilizando la pechuga de pollo como materia prima principal, el pollo se corta en rodajas y se marina con varios condimentos, luego el pollo marinado se enrolla en brochetas de bambú y se asa a la parrilla sobre fuego de carbón, haciéndolo tierno y jugoso.
7. Roujiamo: El roujiamo es un snack tradicional de Henan y también puede considerarse una barbacoa especial. Generalmente, el roujiamo al estilo chino se elabora poniendo carne o pollo asado dentro del panecillo al vapor y añadiendo varios condimentos. Tiene un sabor crujiente y es el favorito de muchos habitantes de Henan.
8. Corazón de oveja: El corazón de oveja es una barbacoa nutritiva. Cortar el corazón de cordero en trozos, marinarlo con varios condimentos y luego asarlo a la parrilla a fuego de carbón hasta que esté dorado. Tiene un sabor tierno y masticable.
9.Tofu a la plancha: El tofu a la plancha es una barbacoa relativamente ligera. Cortar el tofu en rodajas finas, marinarlo con varios condimentos y asarlo a la parrilla sobre fuego de carbón hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada y el sabor tierno.
10. Parrilla de pollo asado: La parrilla de pollo asado es una especie de barbacoa que utiliza el esqueleto de pechuga de pollo como materia prima. La parrilla de pollo se marina con varios condimentos y se asa a la parrilla sobre fuego de carbón hasta que esté dorada y deliciosa.
Los anteriores forman parte de la especialidad de barbacoa de Henan, además de otros pescados a la plancha, gambas a la plancha, pato asado, etc. , abundante en cantidad y variedad. La barbacoa de Henan presta atención al sabor y la salud. Se elaboran todo tipo de condimentos en casa, especialmente el comino, el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo. Hay sabores picantes, pero también hay sabores ligeros para elegir. Al mismo tiempo, durante el proceso de barbacoa, la gente de Henan también concede gran importancia al control del tiempo de horneado para garantizar la integridad del sabor y el contenido nutricional.
En resumen, la barbacoa especial de Henan no solo es rica en variedad y única en sabor, sino también saludable y nutritiva. Es uno de los manjares imprescindibles para muchos turistas que vienen a Henan.