¿Por qué miras Fenjiu?
Fenjiu (también conocido como: Licor Xinghuacun) es un shochu chino elaborado con cereales como principal materia prima. Es un famoso licor tradicional chino producido en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi. Es un representante típico del licor de sabor ligero.
Es mundialmente famosa por su sabor claro, limpio, elegante y puro, sabor largo y dulce, es decir, su color, aroma y sabor. Tiene una larga historia de unos 4.000 años y es la cristalización de la sabiduría y los frutos del trabajo de los trabajadores de la antigua China.
Este vino es conocido por su claridad, limpieza, elegancia, sabor puro y dulzura persistente: tres colores, sabores y aromas únicos. Las alusiones relevantes a celebridades incluyen el vino bebiendo de Guo Moruo, el brindis de Sun Yat-sen para aliviar el dolor, el poema Qingming de Mao Zedong, etc.
Xinghua Village tiene agua de manantial inagotable de alta calidad, lo que le da al licor Fenjiu una vitalidad infinita. Tanto el Manantial Divino Mapao como el Manantial Gujing tienen un hermoso folclore y se llaman "manantiales divinos".
En "Fen Jiu Qu" está registrado que "hay un nuevo pozo al lado del Pabellón Shen Ming, y el agua es vagamente huevas de cangrejo". La anotación dice: "El agua en el pozo del Pabellón Shen Ming". "Es muy bueno y el vino es muy pesado". Fu Shan, un poeta patriótico, calígrafo y científico médico de finales de la dinastía Ming. El caballero inscribió cuatro grandes caracteres en el antiguo pozo de Shen Mingting, lo que muestra que el paisaje de flores de albaricoque es único. y el vino elaborado es tan refrescante como la fragancia de las flores.
Para hacer un vino famoso, debes tener habilidades únicas. Li Zhou registró seis métodos de elaboración de cerveza, a saber, "el arroz debe estar limpio, la medicina debe estar sazonada, el agua debe estar limpia, el agua debe ser fragante, la cerámica debe ser buena y el fuego debe ser maravilloso", que es el Esencia del método de elaboración del vino de arroz.
En 1932, cuando el Sr. Fang, un conocido experto en microbiología y fermentación en mi país, visitó el restaurante Yiquanyong en la aldea de Xinghua, resumió la tecnología de elaboración de Fenjiu en "siete secretos", es decir , "la gente debe ser refinada y el agua debe ser dulce". "El canto debe ser de temporada, el sorgo debe ser verdadero, la alfarería debe ser pura, el altar debe estar húmedo y el fuego debe estar extendido".
En 1964, el Ministerio de Industria Ligera organizó una fuerza técnica encabezada por el Sr. Qin Hanzhang, un experto en fermentación de renombre nacional, para desarrollar aún más las famosas técnicas vitivinícolas tradicionales de mi país, resumir y demostrar sistemáticamente los aspectos científicos y correctos. La tecnología de producción de Fenjiu y sentó las bases para un mayor desarrollo científico de Fenjiu. La investigación sienta las bases.