¿Cuáles son las especialidades de Wuzhen, una de las seis ciudades antiguas de Jiangnan?
¡Hoy te llevaré a Wuzhen y compartiré algunas de sus especialidades! !
El cordero estofado es un refrigerio especial de Wuzhen y un plato que los turistas que visitan Wuzhen deben probar. El cordero estofado tiene un sabor crujiente, graso pero no grasoso, pero tiene sabor a cordero. Además del cordero, también es necesario preparar ingredientes y condimentos: cabezas de caña de azúcar, dátiles rojos, hinojo, canela, vino de arroz, salsa de soja, etc. La carne es de color rojo oscuro y el jugo húmedo. Las cebollas y los rábanos están hervidos y llenos de salsa, a veces incluso más deliciosa que el cordero. El cordero estofado es una comida tradicional. Amigos a los que les gusta comer cordero, no se lo pierdan. El cordero estofado rojo de Wuzhen se elabora con baya de goji china, azufaifa y otras medicinas tradicionales chinas y oveja Taihu cocinada en una gran olla de hierro durante más de seis horas. La carne queda jugosa y jugosa. Se dice que "¡un invierno de cordero es mejor que varias libras de ginseng!". Tiene un sabor crujiente, graso pero no grasoso, pero tiene sabor a cordero. Lo mejor es comer en otoño.
El pato con salsa Wuzhen es una pato hembra local liberada por los agricultores locales. Remojar y cocinar el jugo original tres veces, luego agregar salsa de soja, vino de arroz, azúcar, especias y otros condimentos finos, remojar y cocinar, y luego aplicar una capa de aceite de sésamo después de sacarlo de la olla. El agua del cuerpo del pato prácticamente se ha evaporado, por lo que es especialmente fácil de conservar. Hay un dicho que dice que no hace mucho frío en junio y que no hace mucho frío en el duodécimo mes lunar. La salsa es de apariencia roja y brillante, crujiente y deliciosa en la boca, y tiene un regusto interminable.
El pescado de aguas bravas al vapor Taihu se selecciona de pescado de aguas bravas salvajes Taihu. La carne es delicada y tierna y la sopa está deliciosa. Generalmente, los peces de aguas blancas mueren al sacarlos del agua, pero están bien conservados y su sabor permanece sin cambios. Si encuentra peces de aguas bravas vivos, no pierda la oportunidad de dejar que la tienda los sacrifique vivos y los cocine al vapor para probar su sabor fresco y tierno. Sin embargo, cabe destacar que aunque este pescado es fresco y delicioso, tiene muchas espinas, así que ten cuidado al comerlo.
El arroz negro Zongxiang, también conocido como "arroz verde", es también un snack especial en Wuzhen, Jiaxing. La principal materia prima es el arroz negro al vapor. El arroz negro se remoja en hojas negras durante varias horas antes de cocinarlo al vapor. La gente de Wuzhen cree que comer arroz negro en este día de largo verano puede evitar que los mosquitos piquen a las personas durante todo el verano. El arroz negro Zongxiang es de color brillante y fragante. Puedes sentirte lleno de felicidad después de darle un bocado.
El Gong Zongzi es un aperitivo local especializado en Wuzhen. Es más delgado que las albóndigas de arroz de Jiaxing y más gordo que las albóndigas de arroz de Huzhou. Tiene una cabeza plana y forma de barco, por eso se llama "Gong Zongzi" y tiene el hermoso significado de "Caitou Zongzi" o "Caitou Zongzi". Además, envolver las bolas de masa de arroz en forma de barco no sólo es para lucir bien, sino también para aprovechar al máximo las hojas de las bolas de masa de arroz. Al mismo tiempo, las bolas de masa de arroz no se pegarán entre sí durante la cocción. Las bolas de arroz cocidas de esta forma te llenarán la boca de un fuerte aroma cuando las comas de un bocado.
El zhuangyuanqiu es un plato famoso en Wuzhen, con tofu estofado como ingrediente principal. Muele el tofu marinado y agrega los camarones para hacer bolitas, luego prepara el caldo. Este plato es un plato tradicional local famoso. Se dice que era un plato que la gente común comía cuando el erudito practicaba para él en vísperas del examen. A través de una constante evolución, el plato llegó a ser lo que es hoy.
Los huevos de boda, como su nombre indica, son un buen plato, por lo que son un plato imprescindible para los banquetes de bodas en los hogares de la gente de Wuzhen. Se elaboran cocinando a fuego lento huevos locales por la mitad, sumergiéndolos en carne picada y luego cociéndolos a fuego lento en caldo de pollo.
El pastel de zanahoria de Wuzhen también es muy famoso y es un snack imprescindible cuando se viaja a Wuzhen. Freír hasta que la piel esté dorada y crujiente y el interior sea un rábano tierno. No puedes dejar de darle un mordisco. Cuando vienes a Wuzhen, no importa lo concurrido que esté, tienes que hacer cola para comprar unos pasteles de zanahoria que gustan tanto a adultos como a niños. Esto se ha convertido en un hecho.
Tarta de cuñada de Wuzhen es el nombre tradicional de Wuzhen. Según la leyenda, el pastel de cuñada de Wuzhen se inventó como resultado de una pelea entre dos cuñadas. También es famoso entre los pasteles de Wuzhen y tiene una historia de cientos de años.
El pastel de cuñada de Wuzhen tiene una variedad de sabores, que incluyen azúcar, sal y pimienta, sésamo, crujiente, ceroso, salado y dulce.
El tofu apestoso se puede encontrar en todo el país, pero el tofu apestoso de Wuzhen tiene un sabor único. Está elaborado con el mejor tofu seco remojado durante más de 20 horas, y nunca utiliza agentes químicos, solo salmuera tradicional, por lo que no tiene ningún olor peculiar y tiene una fragancia pura. El guiso tradicional se consigue con esfuerzo. Algunos restaurantes han utilizado el antiguo guiso durante varios años, añadiendo cada año tallos de verduras y brotes de bambú. Para evitar el deterioro, esterilice las pinzas de hierro candentes en agua salada de vez en cuando. Freír los frijoles secos y apestosos en aceite vegetal, ensartarlos en brochetas de bambú y untarlos con pasta de frijoles. Ahora hay restaurantes que cocinan tofu seco y apestoso, al que llaman "Qianli Piaoxiang". De hecho, a los comensales a quienes les gusta el apestoso tofu seco no les importa el nombre, siempre y cuando el olor sea completamente puro.
Además de los bocadillos mencionados anteriormente, Wuzhen también tiene pastel Ding Sheng, albóndigas verdes, albóndigas fermentadas, pastel de osmanthus perfumado, arroz glutinoso, pato de los ocho tesoros, pasteles de arroz con azúcar de la abuela, rollos de sashimi, salvaje. arroz al fuego, etc. ¡Todo Wuzhen es un paraíso gastronómico con infinitas comidas deliciosas! !