¿Cómo hacer fideos al vapor en Henan?
La forma más sencilla de cocinar fideos al vapor es cocinar primero los fideos frescos y luego agregar la carne frita, las verduras y los condimentos para una segunda cocción al vapor. Los fideos cocinados al vapor la segunda vez estaban muy sabrosos y deliciosos. Cuando era niña, me encantaba comer fideos al vapor hechos por mi madre. Los fideos que hacía mi madre son masticables y la panceta de cerdo es grasosa pero no grasosa. Sabe realmente delicioso y me hace babear sólo de pensarlo. Ahora los fideos al vapor se han convertido en los favoritos de los niños y tienen que cocinarlos cada pocos días.
Los fideos de Henan son una forma muy común de comer, pero para la gente de Henan, este sabor está arraigado en el alma y existe en la memoria de todos, que no se puede olvidar. Para aquellos que trabajan duro en una tierra extranjera, los fideos y los fideos son definitivamente alimento para el alma, y los sueños rodean el alma. Todo el mundo tiene una historia sobre los fideos. Ahora compartiré contigo una forma deliciosa de hacer fideos al vapor de Henan. Los fideos al vapor de Henan son deliciosos y tienen trucos. Te enseñaré los pasos detallados. Son deliciosos.
Ingredientes: fideos, carne, brotes de soja y apio
1. Preparar una cantidad adecuada de fideos, que pueden ser fideos secos o fideos húmedos procesados. Hoy usé fideos húmedos procesados. Ponemos los fideos en un recipiente, luego echamos una cantidad adecuada de aceite de cocina y revolvemos uniformemente. De esta manera los fideos no quedarán pegajosos ni con grumos al cocinarlos al vapor. Los fideos al vapor saben mejor.
2. Pon más agua en la olla y luego hierve la olla con anticipación. Después de que los fideos se hayan mezclado uniformemente, extienda una tela para jaulas o un tapete para jaulas y luego coloque los fideos de manera uniforme en la vaporera. No presione los fideos con demasiada fuerza, de lo contrario no se calentarán de manera uniforme durante la cocción al vapor. Tapar y cocinar al vapor durante más de 20 minutos.
3. Mientras los fideos se cuecen al vapor, preparamos ahora las guarniciones. Preparamos un trozo de carne de cerdo con un poco de grasa, separamos la grasa y la carne magra, la cortamos en tiras y la ponemos en un bol. para uso posterior.
4. Prepara un puñado de apio y córtalo en trozos pequeños. No pique el apio demasiado grueso, de lo contrario no tendrá sabor al saltearlo. Preparar unas cebollas, jengibre y ajo. Cortar las cebollas en cebolletas picadas, el jengibre en rodajas y los dientes de ajo en rodajas. Ponlos en un bol y reserva. Corta unas hojuelas de chile seco en un bol. Luego añade el hinojo, la canela y la pimienta.
5. Cocine el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir la grasa y sofreír, sofreír el aceite. Luego agrega las cebollas preparadas, el jengibre, el ajo y el anís y sofríe, luego agrega los trozos de magro de cerdo y sofríe. Sofreír la carne magra hasta que se ponga blanca, luego agregar los brotes de soja preparados. Luego agrega el apio picado, luego agrega el ajo picado y sofríe un rato.
6. Saltee uniformemente y comience a sazonar, agregue sal, esencia de pollo, aceite, pimienta, salsa de soja, luego agregue un poco de salsa de soja para darle color, luego continúe salteando, saltee uniformemente. y luego vierta agua hirviendo. La cantidad de agua hirviendo se debe agregar según la cantidad de fideos. Déjalo hervir.
7. Después de que los fideos estén cocidos al vapor, utiliza palillos para recogerlos y evitar que se apelmacen. Coloque los fideos al vapor en el wok y revuelva con los palillos para cubrir los fideos uniformemente con la salsa.
8. Después de que los fideos se hayan revuelto uniformemente, cubra la tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Si tienes más fideos, puedes guisarlos por más tiempo. Una vez cocidos los fideos, abra la tapa y los deliciosos fideos al vapor de Henan estarán listos.