Comida de Luzhou
Ya en 1792, Sichuan Luzhou Tequ fue elogiado por el poeta de la dinastía Qing, Zhang Chuanshan. Posteriormente ganaron premios en la Exposición Internacional de Panamá. Después de la liberación, fue calificado como vino de fama nacional tres veces seguidas. Se le conoce como el producto representativo del licor chino de sabor fuerte. La palabra "Lao Yao" en la canción especial de Luzhou Lao Kiln se debe a que su fama está relacionada con la fermentación de Lao Kiln. Hay hornos antiguos en Luzhou, que tienen al menos 300 años. El famoso vino de China ha sido envejecido durante más de 400 años y ganó el Premio Internacional de Oro del Vino Famoso de 1915 en la Exposición Mundial de Panamá. Tiene las características de suavidad, fragancia persistente después de beber, sequedad crujiente y regusto prolongado, y goza de la reputación de "detener la embriaguez y el tomillo en flor".
Los fideos Gulin hechos a mano se amasan a mano y luego se moldean a máquina. Los fideos Gulin hechos a mano se dividen en fideos de agua y fideos secos. La mayoría de ellos son fideos secos. Sólo los fideos Gulin pueden almacenarse durante mucho tiempo y transportarse a largas distancias. Los fideos hechos a mano de Gu Lin, especialmente los fideos secos, son famosos en todo Sichuan e incluso en el sur de Sichuan. Sus características son: resistente al agua hirviendo, no turbia y de naturaleza fuerte. Esta característica única está estrechamente relacionada con la geografía y el clima de Gulin.
Especialidad de Sichuan: los bollos longan son uno de los alimentos básicos más característicos de Sichuan. Se cuecen al vapor con harina, grasa de cerdo magra, anzuelo dorado (camarones secos) y otras materias primas. Se caracteriza por tener una piel fina y suave, una piel suave y dura, una forma de longan, salada y deliciosa.
El arroz glutinoso Yinjiapo es muy conocido en la ciudad de Xuyong y tiene una historia de cientos de años. Se utilizan docenas de tipos de hierbas para hacer koji. Después de cocinar el arroz glutinoso, se agrega una cantidad adecuada de koji para que la fermentación haga un puré dulce y picante. El vino Yinjiapo no es ni seco ni ácido y mantiene un rico dulzor. Cuando se hierve, el agua es clara y los granos de arroz se aglomeran, y tiene un sabor suave cuando se come frío o caliente.
Las mollejas de cerdo de Luzhou son uno de los snacks famosos en Luzhou debido a su exquisita selección de ingredientes, fina elaboración y excelente calidad. Las chuletas de cerdo de Luzhou se dividen en rellenos salados y dulces. El relleno salado se elabora con carne de cerdo fresca, brotes de bambú de invierno, cebollino, glutamato monosódico y sal refinada, el relleno dulce se elabora con azúcar blanca, restos de aceite, naranja, azúcar de osmanthus o azúcar de rosa, sésamo, etc. El material de relleno es 80% arroz glutinoso cocido y 20% arroz, que se muele hasta obtener pulpa y se cuelga para secar. Las chuletas de cerdo recién cocidas al vapor son blancas y brillantes, como las del cerdo cocido, de ahí el nombre.
La imitación de uva de Luzhou es un famoso snack especial en la ciudad de Luzhou, provincia de Sichuan. El producto tiene un color hermoso, una textura crujiente, se derrite en la boca y un dulzor apropiado. Es muy querido por las masas y es un buen regalo para que la gente entretenga a invitados distinguidos durante el Festival de Primavera cada año. La imitación de uva de Luzhou, el famoso refrigerio especial de Luzhou, anteriormente conocido como seda Yulan, es tan blanco como el jade y tan tierno como el azul. Es un buen regalo para los invitados distinguidos durante el Festival de Primavera. Se caracteriza por un color hermoso, una textura crujiente, una textura que se derrite en la boca y un dulzor moderado, que es muy apreciado por las masas. Las uvas de Luzhou fueron calificadas como productos de alta calidad en 1979 por la Oficina de Comercio Provincial de Sichuan.
El tofu de carne de Jiangmen se originó en la aldea de Jiangmen, en el antiguo país de Yelang. Tiene un sabor delicioso, ligero y delicioso, la carne no es grasosa y es rica en nutrientes. Puede estimular el apetito, fortalecer el bazo y nutrir la piel. Se ha convertido en una marca muy conocida en la industria de catering de la ciudad de Jiangmen, condado de Xuyong, y ha sido sinónimo de la ciudad de Jiangmen durante mucho tiempo.
El tocino Gulin es una especialidad del condado de Gulin, ciudad de Luzhou, Sichuan. El tocino Gulin es rico en sabor, suave en la boca, aceitoso pero no grasoso, tiene un regusto largo y tiene una excelente reputación. El tocino de Gulin es uno de los sabores tradicionales representativos del condado de Gulin, tras más de 1.000 años de tecnología de procesamiento popular. La zona de Gulin tiene frondosos bosques y pastos, y casi todos los hogares queman leña para cocinar o calentarse, lo que es una condición favorable para ahumar carne.