Comida de Taizhou

1. Huangqiao Shaobing: Huangqiao Shaobing, producido en la ciudad de Huangqiao, es un refrigerio especial en Taizhou con una larga historia. La corteza se compone principalmente de harina, manteca de cerdo, aceite de maní, sésamo, etc. Hoy en día, los tipos de rellenos suelen ser diversos, entre ellos pasta de judías, pasta de dátiles, osmanthus, hilo de carne, sal y pimienta, jamón, etc. La corteza es de color dorado y está cubierta con semillas de sésamo tostadas, lo que la hace crujiente y deliciosa.

2. Sopa de fideos con pescado: La sopa de fideos con pescado parece sencilla pero su proceso de elaboración es complicado. La base de la sopa se elabora con carpa cruciana salvaje, espinas de pescado, huesos de cerdo, etc. , cocine a fuego lento. La sopa de pescado guisada es espesa y viscosa, blanca como la leche, fresca pero no a pescado. La sopa de fideos con pescado generalmente utiliza fideos finos, que quedan suaves y húmedos cuando se ponen en la sopa. Puede tomar unos sorbos de la sopa mientras come los fideos, lo cual es cómodo y confortable.

3. Despojos de pescado estofados: El pescado de despojos estofado utiliza carpa cruciana y pescado espinoso del río Yangtze. Algunos restaurantes también añaden otros tipos de pescado de río fresco para cocinar juntos. Después de lavar el pescado, estofarlo con salsa de soja, vino de cocción, azúcar, sal y otros condimentos, luego ponerlo en un plato y comérselo. La carne del pescado es tierna y sabrosa, la salsa está llena de sabor y no huele a pescado en absoluto. Es extremadamente delicioso.

4. Cabeza de león de huevas de cangrejo guisadas: Selecciona las mejores costillas, pícalas finamente en trozos de granada, añade la cebolla, el jengibre, la carne de cangrejo, los camarones y el resto de ingredientes y mezcla bien. Coger un wok, escurrir el repollo, luego verter la sopa, llevar a ebullición a fuego medio, formar bolitas suaves con la carne mezclada y guisarlas una a una sobre el repollo con huevas de cangrejo. Cuando sale de la olla, la cabeza de león está regordeta y tierna, la carne de cangrejo está fragante y las verduras crujientes.

5. Tiras secas hervidas: Las tiras secas hervidas con jugo de pollo, también conocidas como tiras secas hervidas con jugo de pollo, son un plato tradicional local famoso. Los cubos de Huaiyang especialmente seleccionados se cortan en tiras y se cocinan. El sabor umami del condimento se mezcla con el tofu seco, lo que lo hace delicioso y apetitoso.