¿Cómo hacer mejillones de río fritos?
Materiales:
1000 g de carne de mejillón, 250 g de hierba, 60 g de tocino, 1 cucharadita de vino blanco, 1 cucharadita de aceite de soja, 1 cucharadita de manteca de cerdo, cebolla y jengibre cada uno Cantidad adecuada de sal y pimienta.
Ejercicio:
1. Sacar la carne del mejillón de río, quitarle las branquias de ambos lados, limpiarlo y golpear con un cuchillo el borde del pie del hacha. El borde está apretado y no es fácil de quemar.
2. Cortar en tiras, poner en una olla con agua hirviendo y retirar. Calentar el aceite de soja en la olla, agregar las cebolletas y el jengibre y sofreír, agregar los mejillones y sofreír, agregar agua, llevar a ebullición y poner en la olla a presión durante media hora. Si no tienes olla a presión, cocina a fuego lento.
3. Agrega una cucharada de manteca a la olla, caliéntala, agrega las rodajas de jengibre y sofríe, luego agrega el tocino y los mejillones, vierte la sopa blanca y deja hervir, agrega sal al gusto. .
4. Finalmente añadir la hierba y llevar a ebullición, espolvorear un poco de pimienta.
Nota: Yangcao también se conoce como cabeza de hierba, alfalfa y coliflor, y la gente de Nanjing lo conoce comúnmente como "cabeza de gallina".