Cómo hacer pan sin levadura
Levadura:
La levadura es un microorganismo unicelular. Puede aumentar el valor nutricional del pan y hacerlo suave y delicioso. Es una materia prima indispensable para hacer pan en casa. En el proceso de elaboración del pan, si las condiciones son las adecuadas, la levadura proliferará en la masa y, al mismo tiempo, se producirá gas dióxido de carbono para fermentar la masa y aumentar su volumen. Después de la cocción, el gas de la masa se desnaturaliza con el calor, formando una estructura alveolar en el interior del producto, que es muy elástica. Debido a que la propia levadura contiene una gran cantidad de proteínas y una cierta cantidad de vitaminas, aumenta el valor nutricional del pan.
Existen dos tipos de levadura en el mercado, la levadura fresca y la levadura seca activa, que se pueden encontrar en todas partes en los supermercados nacionales. Cuando utilice levadura seca activa, disuélvala con una cantidad adecuada de agua tibia con azúcar diluida a una temperatura de 30 a 35 °C y una concentración de 5, y colóquela en un lugar cálido durante 10 a 20 minutos. Cuando la levadura se active, viértala en la harina y forme una masa. Algunas máquinas de pan domésticas no requieren la reactivación previa de la levadura seca activa.
Utiliza el microondas para hacer un bizcocho
Materiales para preparar:
80 g de harina baja en gluten, 5 g de levadura en polvo, 4 huevos, 60 ml de leche, 80 g de azúcar , un poco de aceite.
Primero se separa la yema de la clara. Mezcle la harina y el polvo para hornear hasta que quede suave. Tenga en cuenta que debe utilizar harina con bajo contenido de gluten al hacer pasteles. La harina con alto contenido de gluten no es adecuada para hacer pasteles.
A continuación, mezclamos las yemas de huevo, la leche, 40 gramos de azúcar y un poco de aceite y removemos bien.
Después de mezclar la harina y la levadura en polvo, puedes removerlo ligeramente con un cepillo batidor para eliminar las partículas de harina. Luego vierte en la mezcla de yemas de huevo y mezcla bien.
Luego comencé a batir las claras. Primero bate un rato y podrás ver algunas burbujas. Agrega 40 gramos de azúcar blanca, o puedes agregar el azúcar en dos tandas y continúa batiendo hasta que salga la espuma de clara. La proteína debe estar semigelificada, es decir, ya no fluirá.
Luego, agrega la clara de huevo a la mezcla de yemas en 2 a 3 tandas, revuelve bien una vez y luego agrega nuevamente. Después de mezclar completamente. La forma correcta de revolver es hacia arriba y hacia abajo o hacia la izquierda y hacia la derecha, no use demasiada fuerza. Prepara un recipiente apto para microondas y engrasa los alrededores con aceite. Vierte la papilla bien mezclada en el recipiente... ten cuidado de no llenarlo demasiado y deja cierta altura para que se expanda. Agita el recipiente lleno de papilla sobre la mesa unas cuantas veces para expulsar las burbujas grandes, ¡y luego puedes meterlo en el microondas! Si desea calentar de manera uniforme, primero coloque un par de palillos de bambú o madera debajo y luego coloque el recipiente sobre los palillos. Enciende el microondas a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Abrir después de 5 minutos. Si no está lo suficientemente cocido, vuelva a calentar durante 1 minuto.
Después de comer, sácalo y dale la vuelta en el plato.