Pasos para hervir tortuga de caparazón blando, ¿cómo preparar tortuga de caparazón blando hervida?

600g de pargo congelado.

50g de chile seco

15g de pimienta de Sichuan en grano

30g de pasta de judías Pixian

Cantidad adecuada de jengibre

Adecuada cantidad de ajo

Cinco especias en polvo

Chile

Una cantidad adecuada de vino de cocción

Clara de huevo 1

Colza pequeña

Setas Enoki

Paso 1

Descongelar la tortuga de caparazón blando, lavarla y escurrirla, cortarla en filetes en diagonal, añadir una clara de huevo, vino de cocción, un poco de sal y pimienta y dejar marinar un rato.

Paso 2

Blan las setas enoki y la col nabo por separado y las ponemos en un recipiente.

Paso 3

Corta los chiles secos en trozos pequeños y rebana el jengibre y el ajo.

Paso 4

Cuando la olla esté caliente, vierte la cantidad de aceite usado para cocinar, agrega el chile y sofríe hasta que esté fragante.

Paso 5

Sofríe las hojuelas de chile seco hasta que estén fragantes.

Paso 6

Vierta la pasta de frijoles, el jengibre, las rodajas de ajo y el polvo de cinco especias y revuelva uniformemente.

Paso 7

Vierta suficiente agua caliente, la cantidad de agua no debe exceder los filetes de pescado.

Paso 8

Después de que hierva el agua, introduce los filetes de pescado en la olla uno a uno y dispérselos con los palillos.

Paso 9

Después de poner todos los filetes de pescado en la olla, cocinar durante unos 2 minutos, luego retirar de la olla y verter en un recipiente con platos.

Consejos

1. Puedes elegir guarniciones a tu gusto, las más tradicionales son los brotes de soja, el apio, los brotes de bambú verde, el tofu tierno, etc. ? 2. El sabor de la dorada no es tan tierno como el del pescado de río, tiene un sabor diferente.