¿Cómo hacer calamares chisporroteantes?

Ingredientes, calamar fresco

10.000 gramos de pescado, 1.000 gramos de aceite vegetal, 200 gramos de sal, 100 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de vino de cocina, 120 gramos de dulce salsa de fideos, 200 gramos de chile en polvo, 40 gramos de pasta de sésamo, 40 gramos de salsa de mariscos, 60 gramos de adobo de calamar y 30 gramos de polvo para quitar pescado. 100g de especias especiales para calamares.

1. Lavar primero los calamares, quitarles las vísceras y cortarlos en rodajas de calamar de 3 cm de ancho y 5 cm de largo.

2 Añadir sal, glutamato monosódico, vino de cocción,. y la marinada de calamares Mezclar el polvo removedor de pescado y dejar marinar durante 2 horas.

2 Utiliza una brocheta de bambú especial para calamares para pasar por el medio de las rodajas de calamar a lo largo de las líneas, perforando 3 rodajas en cada brocheta.

3 Una vez que el teppanyaki esté rojo, colocamos las brochetas de calamar encima y las asamos, volteándolas y añadiendo aceite.

4 Después de asar los calamares, espolvorea con chile en polvo, especias especiales para calamar y unta con salsa de fideos dulces, salsa de sésamo y salsa de mariscos. El auténtico calamar chisporroteante está listo.